葡萄乾歐包
總覺得歐包很好看第一次嘗試用料高筋麪粉200克黑全麥粉50克牛奶150克細砂糖50克鹽1克雞蛋1個酵母4克黃油20克葡萄乾歐包的做法將除了黃油以外的所有材料放進揉麪機先放液體:牛奶，雞蛋，糖然後再放麪粉，酵母揉出了粗膜以後...
葡萄乾燕麥歐包(冷酵)
香甜高纖軟韌的葡萄乾麪包手殘黨無壓力220度烤箱上層15min蔓越莓黑麥風味看這裏_title_a關於冷酵的理點與幾種操作_title_a用料燕麥片30克高筋麪粉170克鹽3克細砂糖10克黃油10克酸奶或淡奶油30克葡萄乾30克酵母1克水1...
紅棗葡萄乾牛奶軟歐包
創建菜譜是爲了記錄，下次自己做方便，照搬別人的原料有時候麪粉要麼太稀要麼太乾，有時候要根據自己家麪粉或者烤箱的脾氣適當更改下才行。用料葡萄乾若干克紅棗6顆高筋麪粉250克黑麥粉60克酵母4克牛奶200克左右鹽4克糖30...
紅酒葡萄乾乳酪歐包
開了一瓶紅酒，拿一點來做麪包用料麪包配料高粉90g黑麥粉（全麥粉）35g酵母2g鹽1.7g紅糖15g水（泡葡萄乾的紅酒濾出+水）75g橄欖油7.5ml全麥粉（灑表面）適量紅酒50g葡萄乾30g內餡奶酪50g淡奶油10g糖10g玉米澱粉3g紅酒葡萄乾乳酪歐...
無糖紫薯(果乾)葡萄乾軟歐包
無糖但葡萄乾足夠甜。個人覺得不到完全階段但也要出粗膜。做法根據自己的器具來。上180度，下160度，放中下層烤25分鐘。方子感覺和二狗媽的無糖麥片果乾麪包，有些接近，不過是直接法，並且軟歐包的揉法以及烤制方法。配料：高筋...
紅酒玫瑰葡萄乾軟歐包
第一次研究和琢磨配方，在總結以往做法的基礎上自己設定參數，整體來說還算成功首個菜譜必須Mark～👣用料葡萄乾30克紅酒50克金像高筋麪粉250克黃油10克細砂糖10克牛奶10-15克鹽2克酵母3克自制玫瑰醬30克酸奶（簡愛）100克紅酒...
葡萄乾奶酥軟歐包（65）
用料麪糰材料高筋麪粉220g牛奶100g雞蛋（半個）白砂糖30g鹽2g酵母3g黃油20g奶酥材料黃油40g蛋液10g奶粉50g白砂糖20g鹽1g葡萄乾40g葡萄乾奶酥軟歐包（65）的做法將麪糰所有材料混合，並將麪糰多次摔打成麪糰，併發酵至兩倍大。在...
堅果葡萄乾歐包
揉入果乾的微甜歐包，抹上奶油奶酪，搭配烤過的堅果，淋上蜂蜜，作爲下午茶點心，比最近的網紅奶酪包進階多了。大口咬下，麥香、堅果香與奶酪香一起迸發，酥脆和柔滑的口感交錯呈現，甜絲絲暖洋洋，再配一杯紅茶，嗯，完美~用料葡萄乾歐包8...
葡萄乾天然酵母歐包
剛培養的葡萄乾天然酵母天天餵養，捨不得每次扔掉麪粉，就加了麪粉來做，還被我大夏天室溫放過夜了，麪糰發的過了頭，因爲不喜歡放冰箱裏一夜，老覺得麪糰酸，其實冷藏一夜酸度是不明顯的，我心理作用吧，且說這麪包做出來效果還真不錯...
歐式紅酒葡萄乾麪包
這袋子普通麪粉，還是做月餅的時候買的，偶爾做個麪點、擀個麪條啥的，用得少，到現在還有小半袋呢。這是在菜市場買的麪粉，並沒有標明筋度，只是說適合做饅頭、包子和麪條。之前用它做過披薩，感覺筋度不算低，於是這次做麪包來試試...
全麥歐包-紅糖芝麻葡萄乾核桃仁歐包
聽說，這是一款幸福的歐包～稀裏糊塗的麥坊寫道，些許是紅糖的甜蜜～結合他的方子和其它幾個方子，終譜寫屬於自己的軟歐巴外脆內軟，芝麻麻香，葡萄甘甜，核桃仁鬆軟可口，配上清甜紅糖和有嚼勁的全麥，就是這款鹹淡有餘，香甜勁爆特麼好吃...
葡萄汁葡萄乾堅果軟歐包#核桃腰果南瓜籽軟歐包
♡葡萄汁葡萄乾核桃腰果南瓜籽軟歐包♡（原方爲瑪捷斯主廚Alex的“葡萄汁蔓越莓核桃軟歐包”）用料T65法國高筋麪粉500克（實用王后高筋麪粉）NFC葡萄汁175克冰水190克蜂蜜30剋核桃仁50克（我額外又加了30克腰果，20克南瓜籽）蔓越...
新鮮藍莓葡萄乾歐包
用料高粉150全麥麪粉40燕麥片20紅糖粉15白糖18海鹽5黑葡萄乾25新鮮藍莓8粒乾酵母5克水105黃油28新鮮藍莓葡萄乾歐包的做法混合粉類，糖和鹽，酵母放另一邊，放入水，略爲拌一下，蓋好蓋子浸泡半個小時。用手揉摺疊法，麪糰混合成...
黑糖核桃葡萄乾歐包
在b站看到的歐包視頻，用了一次，相當不錯，沒忍住把過程寫下來了。用料波蘭種（中種）<<<<<<麪包粉145克水145克酵母1.5克主面<<<<<<麪包粉145克黑糖水水55克（黑糖2塊）酵母3克海鹽4.5克其他材料<<<<<<核桃碎適量葡萄乾適量黑糖核...
低卡葡萄乾堅果歐包
減脂增肌的道路漫長而修遠，每次吃麪包都很糾結於它的卡路里。既然自己做，很多食材都可以選擇低脂低卡，少糖少油，於是就有了本次的配方，用蜂蜜和煉乳提升口味，不再加額外的白糖。麪糰的含水量不低，但是很容易操作，不是那種特別...
亞麻籽葡萄乾黑麥歐包
用料黑小麥粉240克亞麻籽12克酵母4克鹽1克亞麻籽葡萄乾黑麥歐包的做法先用水將酵母化開，然後加到黑麥粉中，一點點慢慢邊加水邊攪拌，差不多還有一些乾粉的時候就停，全黑麥到後面會溼得黏手到懷疑人生…葡萄乾我用水泡了，不...
葡萄乾（蔓越莓）奶酪歐包
用料做法一：波蘭種材料：中筋麪粉96克麪筋粉4克水100克鮮酵母（乾酵母）0.5克（1.5克）主麪糰材料中筋麪粉182克麪筋粉8克鮮酵母（乾酵母）9克（3克）水（牛奶）80-85克（90克）淡奶油30克鹽4克糖（轉化糖漿）45克（70克）黃油15克雞蛋1個奶油奶酪餡材料：...
天然葡萄乾酵種歐包
用天然葡萄乾酸奶發酵的天然酵種，再用發酵籃發酵全麥麪糰，加入核桃仁、蔓越梅乾，烤出來的歐包外脆內軟，有嚼勁，透出全麥的味道，瀰漫着濃濃的鄉村情調。方子的份量是兩個大號發酵籃的量。用料天然酵種（酵母液1:1高筋粉）240克高...
全麥酒漬葡萄乾歐包
減脂期間全麥的食材最好不過了~加上酒漬了1年之久的葡萄乾出爐的味道更是醉人。用料高筋麪粉200g全麥麪粉50g乾酵母3g鹽5g白砂糖15g白水130g植物油10g酒漬葡萄乾60g全麥酒漬葡萄乾歐包的做法準備好所有食材，我用了帶麥...
芝麻葡萄乾麻薯歐包
作爲一名加班狗插畫師的日常，想自己做烘焙但又沒有時間。愛吃外食又害怕不健康。所以做了這款軟歐包，如果有不對的操作希望多多指點哈～大家可以根據自己喜歡的食材替換噠～用料麪糰高筋麪粉250g酵母3g糖35g鹽3g黃油25g雞蛋...
乳酪葡萄乾軟歐麪包
軟歐麪包低糖低油，加入老面之後麪糰有自然的香味，鬆軟又有韌性。餡料豐富，還蠻好吃的哦~~用料老面需要用到：麪粉100克水100克酵母1克主麪糰材料：高筋粉200克美祿(粉)50克酵母2克鹽2克糖18克黃油10克水100ml乳酪50克葡萄乾...
紅茶葡萄乾風味軟歐包
紅茶搭配麥香，幾毫米厚的脆香表層，好吃到停不下來。外表粗獷，內心柔軟，一口下去咬到清甜細嫩的葡萄乾，滿足！用料高筋麪粉250克全買麪粉250克紅糖20克乾酵母6克紅茶（味道濃郁的品種）一包沸水（沖茶）300克葡萄乾45克無鹽黃油40克鹽...
全麥核桃葡萄乾歐包
非常喜歡這款麪包的口感，分享給大家用料全麥粉50克高筋粉200克糖粉20克全蛋液30克牛奶100克淡奶油40克鹽3克酵母3克黃油20剋核桃20克葡萄乾陷葡萄乾40克黃油35克奶粉25克全蛋液18克糖粉25克全麥核桃葡萄乾歐包的做法牛...
小美軟歐葡萄乾麪包
最簡單粗暴款，娃多想節約時間的小白特別時候，口感也不錯，少糖少油版用料葡萄乾隨意高筋麪粉315克水225克鹽5克細砂糖15克酵母7克玉米油25克小美軟歐葡萄乾麪包的做法除了葡萄乾所有食材都放進小美，6分鐘揉麪檔，拿出來還有...
鬆軟的葡萄乾核桃歐包
最近迷上了做歐包，之前做過中種，用疊被子的方法，這次做一個波蘭種的試試。用料波蘭種高筋麪粉100克涼水100克活性乾酵母1克主麪糰高筋麪粉100克黑麥粉100克雞蛋1個約50克淡奶油60克黃油15克綿白糖45克鹽4克葡萄乾、核桃...