亞麻籽葡萄乾黑麥歐包
用料
| 黑小麥粉 | 240克 |
| 亞麻籽 | 12克 |
| 酵母 | 4克 |
| 鹽 | 1克 |
亞麻籽葡萄乾黑麥歐包的做法
先用水將酵母化開，然後加到黑麥粉中，一點點慢慢邊加水邊攪拌，差不多還有一些乾粉的時候就停，全黑麥到後面會溼得黏手到懷疑人生…
![亞麻籽葡萄乾黑麥歐包的做法步驟圖 第2張]( "亞麻籽葡萄乾黑麥歐包的做法步驟圖 第2張")
葡萄乾我用水泡了，不泡也可以，亞麻籽碾碎，和葡萄乾放着一起泡，鹽也加在這裏面了，怕影響酵母發揮
![亞麻籽葡萄乾黑麥歐包的做法步驟圖 第3張]( "亞麻籽葡萄乾黑麥歐包的做法步驟圖 第3張")
黑麥感覺越揉越稀軟…所以我放棄揉麪了，改成浸潤摺疊法，每隔三十分鐘，把麪糰周圍往中間拉，摺疊，然後翻面靜置，最後看起來還算光滑就可以了
進烤箱最後發酵四十五分鐘，割包有點醜…![亞麻籽葡萄乾黑麥歐包的做法步驟圖 第4張]( "亞麻籽葡萄乾黑麥歐包的做法步驟圖 第4張")
230度10分鐘，改200度10分鐘，再改180度15分鐘，涼透後就可以切啦～～
![亞麻籽葡萄乾黑麥歐包的做法步驟圖 第5張]( "亞麻籽葡萄乾黑麥歐包的做法步驟圖 第5張")
小貼士
你們看我泡了的葡萄乾，最後都稀得快化了，所以其實我覺得不用泡～
