剁椒肉炒餅
炒餅是北方特別常見的一種食物，我想在很多北方孩子的心裏地位可能絕對不亞於小鍋米線在我心裏的位置，因爲實在是簡便快捷的家常食物，既是主食也是菜。以前自己一個人住宿舍的時候做過一次圓白菜炒餅，這回應該是第二次或者...
剁椒肉炒肉（炒肉界的頂配吃法）
對於會吃辣的朋友來講，小炒肉一定是廚房裏的常客。在傳統湘菜中，有一款炒肉名曰“肉炒肉”，乃是將肥肉和瘦肉分開料理，再以辣椒爲媒介把他倆合起來。湘式小炒，一鍋成菜，見油不見湯。突出菜品的鮮和香。用料五花肉200克里脊...
剁椒芽白/剁椒炒大白菜
芽白就是大白菜的嫩心。剁椒芽白是一道很著名也很家常的湘菜。炒蔬菜放剁椒，這可能是弗蘭人的專利吧！同樣的辦法還可以炒紅菜薹、白菜薹等比較耐火的蔬菜。用料大白菜心1個剁椒1—2勺香蔥2根剁椒芽白/剁椒炒大白菜的做...
炒剁椒醬
轉戰到烏茲別克，這是在當地吃到的辣醬。用料新鮮尖椒大蒜芝麻鹽糖炒剁椒醬的做法新鮮小尖椒洗乾淨，晾乾水分用攪拌機將尖椒和大蒜分別攪碎熱鍋，多倒些油，大火翻炒碎尖椒小火燉，注意適量翻炒別糊鍋，炒到尖椒軟軟的出汁，放入少...
再做剁椒餅
爲了把家裏做的剁椒醬消耗掉，做剁椒餅是最好的途徑💪只是感覺這次做得比上次的更鬆軟，所以就再次作了個筆記😏用料麪粉200克酵母粉2克水170克剁椒按自己喜好加食用油適量再做剁椒餅的做法發酵好的麪糰不要揉直接分成4分...
剁椒香餅
互聯網真是個好東西，可以從中學到好多。這個餅的做法也是從網上學來的，只是根據自己家裏存有的食材變動了下，做出來鹹辣鮮香，再是經過了麪粉的發酵，外酥脆內鬆軟的，真不錯。用料麪粉100克水60克酵母1克夾層材料食用油適量花...
剁辣椒炒雞
這是跟美食家媽媽👩學做的第一道菜，之前總覺得做菜很難，不會掌握火候，不會掌握調料鹽用量，現在閒暇之時跟着做了十幾年餐飲的媽媽學着做，然後第一道菜做得如此成功，居然覺得做菜也沒那麼難，自己還有點小天賦……哈哈😄用料帶...
剁椒炒魚頭
特點：香、辣、鮮、鹹。用料魚頭1個剁椒適量蔥段適量薑絲適量剁椒炒魚頭的做法將魚頭用生抽、胡椒粉、料酒醃製10分鐘；用小火將魚頭兩面煎黃；加薑絲、剁椒和魚頭一起翻炒，調味、調色，出鍋前放蔥段。小貼士煎魚時不要急着翻...
剁椒炒牛肉
煮宵夜時，臨時炒的。平時炒菜的話，量可以稍微多點，很殺米飯的。用料牛肉適量剁椒1小勺油適量姜3片料酒適量澱粉半勺鹽適量芹菜、小蔥、蔥白、蒜苗、小米椒適量剁椒炒牛肉的做法牛肉切絲，加鹽、雞精、澱粉、生薑/2片、料酒...
剁椒炒山藥
用料剁椒2勺山藥2根生抽半鍋鏟鹽可不用剁椒炒山藥的做法山藥切好之後泡水裏放油燒熱炒剁椒剁椒炒香後放山藥，炒到快熟了，放生抽，不夠鹹再放點鹽，出鍋...
剁椒炒飯
用料剁椒醬飯午餐肉雞蛋蔥花剁椒炒飯的做法炒飯加入雞蛋炒香加入蔥花午餐肉調味料剁椒醬繼續炒香完成...
剁椒炒雞肉
從小愛吃雞肉，兒時過年家裏總會有這道菜！今年沒回家，自己動手，解解饞！用料雞腿肉適量薑絲適量蔥花適量剁椒適量耗油適量鹽適量醬油一勺剁椒炒雞肉的做法把雞肉切小塊，各種配料切好！鍋裏不放油，倒入雞肉，放適量鹽，幹炒一會倒入油...
剁椒蛋炒飯
時間：約10-15分鐘難度：容易做🤞份量：1人份用料米飯350g食用油5g剁辣椒20g雞蛋2個生抽10g速凍混合蔬菜粒80g食用油10g鹽2g蔥花根據口味添加剁椒蛋炒飯的做法鍋中放油大火燒熱，倒入打散的雞蛋，半熟時倒入米飯炒勻。轉爲中火，...
剁椒炒
用料剁椒勺金針菇豆皮/豆乾白菜木耳肥牛/肥羊菜花個剁椒炒的做法炒...
剁椒炒菠菜
O(∩_∩)O~上次去上海一個焙友家吃飯，她的男朋友炒了這道菜，非常合我的胃口啊！所以我來複刻一個。菠菜其實我不太喜歡吃的，但加上剁椒，味道會提升，可能我個人喜歡吃剁椒？家常菜啦，大家可以參考下。用料菠菜4兩大蒜2瓣剁椒一大...
剁椒炒豆角
夏日炎炎，沒有胃口怎麼辦？看到酸豆角就流口水，聽說夏天酸與辣能開啟味蕾，於是就自創了個開胃小菜用料豆角15根剁椒若干白醋半碗剁椒炒豆角的做法新鮮豆角泡洗米水後洗淨，切成一釐米左右準備好剁椒和白醋鍋中放油爆炒豆角，大...
剁椒炒肉
這道菜我們貴州叫做糟辣椒炒肉特別好吃這樣炒出來的肉軟糯Q彈一點不會膩而且特別下飯這道菜我吃了兩碗飯哈哈用料剁椒3勺獨蒜一個生抽1勺三層肉300克五花瘦肉200克蔥4根糖一勺白胡椒1勺剁椒炒肉的做法這是炒好的剁椒...
剁椒炒雞蛋
時間：約5-10分鐘難度：容易做🤞份量：2人份用料雞蛋2個剁椒醬（紅）35g青椒1個洋蔥15g糖1g植物油15ml鹽一小撮剁椒炒雞蛋的做法碗裏磕兩個雞蛋，加入一點點鹽，用筷子打散。鍋內放入油，放入洋蔥末、剁椒醬，煸炒炒香後，轉大火燒熱，倒入...
花菜炒肉（糟辣椒/剁椒）
什麼是剁椒？湖南人叫剁椒，貴州人叫糟辣椒一種調味料，用處很多有開胃消食、暖胃驅寒、降脂減肥、止痛散熱、保護心臟、降低血壓等功效。關鍵是味道很特別吃起來酸酸的沒有什麼辣味用料花菜（提前處理好，切小）半個豬肉（切片）150...
剁椒炒雞胗
今兒給大家介紹的是一道非常快手又香辣下飯的湘菜：剁椒雞胗，只要15分鐘就能搞定，適合上班族或者廚房新手日常製作。這道菜的精髓就在於湘菜的剁椒味道，其實湘菜的辣味是非常豐富且有很多層次的，剁椒屬於鮮辣微酸的一種特殊...
剁椒炒蛋
在這個讓人留念的城市中，在這個無比熟悉的街道里，匆匆而過的旅途行人，是否還有人記得曾經的我們也曾在此相遇？曾擦肩而過的相逢用料自制剁椒雞蛋，鴨蛋，皆可胡蘿蔔黃瓜丁鹽，蠔油，黑胡椒，蔥薑蒜剁椒炒蛋的做法蛋先滑散待用。今天...
剁椒炒臘肉
用料臘肉1塊剁椒2勺蔥1根蒜5瓣姜3片雞精1勺鹽少許青椒4個食用油適量剁椒炒臘肉的做法油熱後倒入蔥薑蒜末炒香，放入剁椒炒出紅油。臘肉切片，倒入鍋內翻炒出香味，放入青椒炒至斷生，放鹽、雞精即可。...
剁椒炒兒菜
武漢疫情，兒菜火了。喜歡這種淡淡的苦味，但是這好像影響了它在四川以外省份的普及用料兒菜克剁椒勺鹽克沒有了，就這三個調料吃原味剁椒炒兒菜的做法他本來長這樣，兒比較貴，媽不貴切片，三個切一盤油開下鍋，不用太多油，先下兒菜...
剁椒肉
用料剁椒適量姜適量鹽適量蒜蓉適量肉蔥（爲顏色差不多本人覺得僅使用蔥根）剁椒肉的做法準備好蔥薑蒜將肉焯水將油鍋燒熱放入少許油將準備好的蔥薑蒜倒入鍋中爆香再放入適量的剁椒將準備好的料澆在焯好水的肉上用中火慢蒸...
剁辣椒炒肉
用料剁辣椒豬肉大蒜剁辣椒炒肉的做法將豬肉切片，拍一頭大蒜切碎鍋裏放油，加豬肉片翻炒兩下，加一點生抽，翻炒之後加大蒜，剁辣椒，炒兩分鐘出鍋...