小烤箱250g一次發酵奶香吐司

此菜譜轉自B站UP主 “阿麗莎呀莎” 的一次發酵手撕奶香吐司👏👏
UP用的450g吐司，10L小烤箱只能按照250g吐司的量換算，做出來的吐司比芝士片稍大，萌的可愛🤣🤣
吐司用的直接法，也很省時
切一半就軟到塌腰，奶香味很濃郁，復烤後塗花生醬一絕✋✋

用料  

小烤箱250g一次發酵奶香吐司的做法  

1. 冷藏水合：將上述除了黃油、酵母的材料混合成團，放進保鮮袋紮緊，冷藏靜置水合4小時左右

2. 手揉：先用像搓衣服的方式揉麪團，同時酵母加少量牛奶混勻靜置10分鐘再揉進麪糰。夏天可以多采用摔面的方式，也能防止麪糰升溫。麪糰能揉出厚膜後，加入室溫稍軟化的黃油，直至出手套膜。

3. 整形：不用鬆弛，均分三份，將每份都進行二次擀卷，手法可參照“阿麗莎呀莎”視頻  

4. 發酵：夏天室溫發酵，蓋保鮮膜，1個半小時發至9分滿

5. 開考啦！美的10L烤箱：160度27分鐘。溫度時間看烤箱而定噢

6. 出爐稍晾涼後，拉絲毫無壓力✌