(麪包機版)全麥吐司(250g吐司杯)

第10次做麪包。

用料  

(麪包機版)全麥吐司(250g吐司杯)的做法  

1. 麪粉過篩，將A 牛奶雞蛋混合物先放入和麪桶，再加入A中其他。

2. 和麪1個程序20-25分鐘，檢查是否達到初步擴展，如未，繼續和麪。加入B，和麪，至手套膜。

3. 烤箱發酵檔，一碗清水,吐司盒蓋蓋3/4，發酵20min，室溫約26攝氏度。戳一個洞，不塌陷也不回縮就是發酵好了。

4. 麪包機和麪3-5min，排氣整形。二次發酵,水➕蓋3/4，直至9分滿。蓋蓋子，取出水再發15min。

5. 150-160攝氏度20min，根據自己的烤箱調整。

小貼士

放涼再切。
一次發酵切勿發過，多留意幾次。
二次發酵給足時間，一定不能着急。
今天不小心轉錯溫度了，外皮顏色很深