全麥蔓越莓吐司（麪包機版）

2022年3月20日

疫情還在不斷的上升階段，希望勝利的曙光就快到來，堅持就是勝利。

家中囤了不少麪粉，所以給一家老小麪包饅頭供應不愁，很久沒做蔓越莓麪包了，又想健康點加點粗糧，於是就做了這款，全麥粉提前提前一夜水合，吃起來完全不會有全麥的粗糙感。
早上吃到剛出爐的麪包是最幸福的，疫情期間，多動手做好吃的。

用料  

全麥蔓越莓吐司（麪包機版）的做法  

1. 提前準備：
   1、全麥粉和水混合均勻，放冰箱冷藏一夜；
   
   2、老面按照100克麪粉 70克水 1克酵母 1克鹽，混合冷藏一夜後取出適量即可，沒有也可以不加。
   
   3、蔓越莓幹加一點朗姆酒，放置一天至三四天都沒問題，冰箱冷藏。如果有其他果乾也可以。

2. 麪包機內放入：高筋粉（多用途小麥粉也可）、全麥麪糰、老面、鹽、糖、蜂蜜、牛奶、黃油；
   機蓋放入酵母和果乾
   
   選擇全麥麪包程序即可
   

3. 最底部的一塊組織也很細膩鬆軟，早晨吃上剛出爐的麪包是最幸福的。

小貼士

牛奶量根據麪粉吸水量調節，麪糰本身含水量不是很高。