柏翠麪包機版蔓越莓軟吐司

用料  

柏翠麪包機版蔓越莓軟吐司的做法  

1. 準備材料，將蔓越莓幹放到麪包機的投料盒中裝在麪包機蓋子上

2. 依次在麪包機桶中放入 鹽糖牛奶雞蛋，液體的溫度根據室溫調節一般冬天液體最好是溫的，不超過40度，夏季液體要冰的

3. 隨後放入全麥麪粉和高筋麪粉 儘量覆蓋液體，麪粉上挖個小坑放入酵母粉

4. 先選擇imix進行揉麪20分鐘，然後放入黃油，選擇歐式果料麪包，重量選擇500g，淺燒色啓動

5. 經過3個揉麪程序 可以拉出較薄的膜

6. 麪包機程序的發酵分兩個環節 相當於1發2發
   1發後 葉片會緩慢攪動幾下作爲排氣
   排氣後如果你有空可以將麪糰輕輕整圓，取掉攪拌葉片，這樣發酵出來麪包形狀好看點，如果你沒顧上不用管也行

7. 因爲冬天溫度低，2個發酵程序接近走完還剩40分鐘左右
   
   如果麪包膨發體積不到位可以暫停機器發酵至滿意的大小後再啓動進入烘烤環節

8. 歐式麪包最後30分鐘是烘烤程序

9. 烘烤完畢機器嘀嘀嘀提醒，請馬上取出麪包倒扣脫模，放在晾架上冷卻至手溫後裝入密封袋一段時間。外皮會軟一些。如果不馬上取出來，麪包或產生熱蒸汽使麪包塌陷

10. 手套膜並不是太完美 但成品拉絲還不錯 很柔軟

11. 因爲有20%全麥，口感稍有嚼頭，很好吃

小貼士

烘烤完畢需要馬上取出麪包倒扣脫模，放在晾架上冷卻至手溫後裝入密封袋一段時間，外皮會軟一些，否則會硬