月餅蛋黃酥
微信：uni19951025用料油水克黑芝麻克月餅蛋黃酥的做法123456789...
圖集：月餅蛋黃酥的蛋黃
做糉子、月餅、蛋黃酥和鳳黃酥（蛋黃鳳梨酥）用的鹹鴨蛋蛋黃，可以買磕好真空包裝好的鹹蛋黃，也可以買醃夠時間的生鹹鴨蛋（通常是泥醃鹹鴨蛋，也有草木灰鹹鴨蛋等等）回來自己磕出蛋黃，追求乾淨衛生品質最佳的鹹蛋黃也可以提前一兩...
蛋黃（鮮肉）酥皮月餅
厭倦了甜膩的廣式有沒有？外酥內香的酥皮月餅是我們的新選擇了。老少咸宜居家必備。用料中粉160g豬油60g糖25g溫水70g豬肉180g蔥姜水2大勺調料適量（鹽生抽香油蠔油黑胡椒）榨菜1包低粉150g豬油75g豆沙和蛋黃蛋黃（鮮肉）酥皮月...
豆沙餡，月餅，蛋黃酥
中秋節做幾盒月餅寄回媽媽家，家人都不愛吃買的月餅太油膩，所以自己上網買了簡單禮盒，自己動手做。豆沙沒有打特別爛，喜歡有顆粒的。用料冰糖80克具體沒稱不喜糖少量紅豆350克水1000克左右葵花籽油120克豆沙餡，月餅，蛋黃酥的...
蛋黃月餅and蛋黃酥
用料蛋黃月餅皮:中筋麪粉200克蜂蜜140克玉米油50克梘水4克蛋黃月餅餡料:現剝鹹鴨蛋黃25個紅豆沙500克蛋黃酥皮材料:油酥:中筋麪粉116克玉米油50克水油皮:中筋麪粉160克白糖15克玉米糖漿5克玉米油30克冷水86克蛋黃酥餡...
金華酥餅、榨菜月餅、蛋黃酥（少油版）
萬能酥皮，餡兒不同就成了:榨菜月餅，蛋黃酥，金華酥餅。老家的酥餅，重油，餡裏還有好多塊豬油，很脆很香，豬油入口即化。做過幾次榨肉月餅以後，就想着自己來做一下家鄉酥餅。借用這個方子的酥皮，這個方子也不錯油酥括號:（16個胖子版...
蛋黃酥~蘇式月餅皮
做了不少蛋黃酥和蘇式月餅方便自己記錄！第一每個烤箱脾氣不一樣😅多試幾次就好了第二油皮油酥一定一定要密封醒發溫度高的放冰箱冷藏醒或者開空調！第三用開水和出來的水油皮會更加好吃哦！第四蛋黃儘量用新鮮的這樣的好吃...
蛋黃酥(鮮肉月餅)
做了好多年蛋黃酥都用這個方子，以前都是抄在本子上，現在記在網上隨時能看用料油皮：中筋粉150克豬油53克糖30克水63克油酥：中筋粉120克豬油60克餡料：鹹蛋黃15個豆沙25克/個375克或肉餡：25克/個豬肉糜（肥4瘦6）300克鹽4克糖10克...
牛肉酸菜月餅/酥酥酥/蛋黃酥同配方
因爲一直蠻喜歡蛋黃酥然後也是第一次嘗試做這個如果做的不好願大家不喜勿噴我也是個小白啦……用料低粉182克中粉208克糖粉23克豬油73克熱水83克豬油73克白砂糖若干克料酒若干勺醬油若干勺玉米澱粉一丟丟克牛肉酸菜月...
生酮低碳芝麻蛋黃月餅/蛋黃酥
借用了其他網友的芝士披薩餅底做法，但因爲月餅模具太小而蛋黃太大，打模未遂，只得做成蛋黃酥狀。用料【餅皮】馬蘇裏拉奶酪絲200克左右杏仁粉（扁桃仁粉）30克椰子粉10克金黃亞麻籽粉（熟）5克代糖餅皮用30克泡打粉3克雞蛋（帶殼60...
簡易的蛋黃酥、月餅蛋黃
用心寫每一道食譜，不僅方便自己，也能幫助他人。溫馨提醒：本人在不斷學習中，希望大家給予鼓勵！🌹🌹🌹（勿噴！謝謝親們😊）用料鹹蛋黃玉米油適量簡易的蛋黃酥、月餅蛋黃的做法鹹鴨蛋取出蛋黃，去掉包裹蛋黃的薄膜，放入玉米油中浸泡，玉...
月餅，蛋黃酥，各種酥
用料麪粉豆沙月餅，蛋黃酥，各種酥的做法用心去做用心，在用心...
蛋黃酥+桃山皮月餅+廣式月餅大合集之蛋黃酥
熬個夜做了廣式跟桃山皮蛋黃酥是第二天下午做的直接做完發了快遞用料油皮：新良中筋麪粉150克動物黃油53克太古白砂糖20克水60克油酥：新良低筋麪粉120克動物黃油60克餡：紅豆沙鹹鴨蛋蛋黃酥+桃山皮月餅+廣式月餅大合集之蛋...
鮮肉月餅~~蛋黃酥
酥到掉渣的肉月餅、美味的蛋黃酥，趁熱吃，好吃到爆~~😄以下材料可以做32個肉月餅用料油皮油酥中筋麪粉220克低筋麪粉140克豬油75克豬油70克白糖25克水90克餡料豬肉（肥瘦各半）500克鹽、姜蒜、料酒適量胡椒粉、老抽、白芝麻...
網紅點心蛋黃酥 酥皮月餅 蛋黃豆沙月餅 蘇式月餅 成功率高新手也可以
16年九月份開始做自己的美食訂閱號大鵝cocina這是第一篇分享的內容圖片不全以後再做再補齊用料餡料部分紅豆餡300g鹹蛋黃15個水油皮部分中筋麪粉200g糖份20g豬油60g水65g油酥部分低筋麪粉135g豬油70g表皮部分蛋黃一個...
餡中餡月餅（蛋黃酥）
用料麻薯需用材料糯米粉70g澱粉20g糖25g牛奶120g（沒有可以用水代替）黃油10g油皮中粉187g豬油68g糖37g水68g油酥低粉150g豬油75g餡紅豆沙500g鴨蛋黃16個肉鬆適量麻薯最後需要黑芝麻適量雞蛋一隻（手動打蛋器打散）餡中餡月餅...
月餅、蛋黃酥材料表
每年中秋都會做月餅蛋黃酥送給朋友，回饋這一年來美好的相處。但是每次又要臨時計算材料分量，工作量巨大。去年算了很久的方子因爲懶一直沒有傳上來，今年只好又重新計算。傳上來以後就是固定版本了。表裏面的數字除了鹹蛋...
酥式月餅🍪|蛋黃酥🍪|紅豆酥
想吃美食，又怕長肉吃一口還收不住，外面的美食又不知道往裏面添了什麼奇怪東西還是自己動手吧，我始終相信，自己動手，豐衣足食💃🏻用料蘇式月餅（我叫了酥式月餅）肉餡部分：豬肉（五花肉肥瘦分開600g生抽8g老抽2g（調色）榨菜（烏江）一包砂...
蘇式豆沙蛋黃月餅（豆沙蛋黃酥）
傳統的做法更美味用料水油皮：中筋粉150克自煉豬油60克糖25克鹽1克水42克油麪團:中筋粉100克豬油50克豆沙餡15克*9蛋黃10克*9蘇式豆沙蛋黃月餅（豆沙蛋黃酥）的做法將水油皮面團和油麪團分別和其所有配料混合揉成光滑的麪糰...
蛋黃酥（黃油、豬油）、酥皮月餅
我做的超級大的蛋黃酥，每個80克左右，油皮30克、酥皮20克，餡料加上蛋黃有30-35克。大概能做20個。用料油皮：中筋麪粉350黃油或豬油120g水120g左右酥皮：低筋麪粉300克黃油或者豬油180克蛋黃酥需要蛋黃上色1個做帶顏色酥皮：（加...
鹹蛋黃（蛋黃酥、月餅）
剛接觸烘焙做月餅和蛋黃酥時都是網上買現成的，後來有一次買來的蛋黃都臭了，再說買來的蛋黃價格也高很多，而且還可能買到假蛋黃哦，所以決定買鹹蛋自己剝，雖然有點費事兒，但是絕對即乾淨又省錢，小夥伴們動手吧。。。（看看小貼示...
蛋黃酥月餅
全手工製作用料油皮材料：水70g豬油55g中筋麪粉150g油酥材料：糖粉20g低筋麪粉130g豬油60g餡料：紫薯320g煉乳或者糖30g玉米油30克白芝麻或者黑芝麻2個雞蛋黃刷面鹹鴨蛋黃16個蛋黃酥月餅的做法紫薯用蒸鍋蒸好用攪拌機攪拌成...
蛋黃酥酥皮，蘇式月餅酥皮，萬能酥皮
前幾天把餡料做好，今天就開包了哦，這樣省時省力，不用趕在一天。此配方可以做15個超大霸王酥，餅皮40克，內餡40克，成品80克。28×28的烤盤得分兩盤烤。這次餡料包的是兩種1、麻薯蛋黃肉鬆餡：熟鹹蛋黃一顆，油豆沙15克，麻薯餡12克，...
蘇式月餅/蛋黃酥-豆沙蛋黃餡
一直偷懶沒記錄自己的做的過程，今天拍步驟進行下記錄，中秋即將到來，願各位看官，人月兩團圓。用料豆沙適量A普通麪粉300克A豬油100克A糖8克A水135克B低粉250克B豬油120克鹹蛋黃15個蛋黃液適量蘇式月餅/蛋黃酥-豆沙蛋黃餡的...
蛋黃酥（蘇式月餅）
方子參考愛和自由這次過程太繁瑣了，怕忘記，必須記錄下來感謝青青幫忙拍了過程圖。。雖然拍得很囧。哈哈。也漏了很多沒有拍。。用料油皮：中粉150g豬油50g細砂糖5g水60g油酥：低粉120g豬油60g餡料：紅豆250g高壓鍋壓軟攪拌成...