![250g吐司配方記錄的做法步驟圖]( "250g吐司配方記錄的做法步驟圖")
原方是恬子tianzi的兩個320克的方子，我換算一下，改了一下配方。
用料
| 中種 | |
| 高筋麪粉 | 125克 |
| 雞蛋+牛奶（適量增減） | 80克 |
| 細砂糖 | 2克 |
| 鹽 | 0.5克 |
| 乾酵母 | 0.7克 |
| 主麪糰 | |
| 高粉 | 55克 |
| 糖 | 15-20克 |
| 水 | 14克 |
| 鹽 | 1.5克 |
| 牛奶 | 22克 |
| 乾酵母 | 1.3克 |
| 橄欖油 | 1勺 |
250g吐司配方記錄的做法
中種麪糰常溫0.5小時+冷藏12-20小時
撕快放進主麪糰，揉出粗膜，加油和鹽，揉出手套膜，28度靜置半小時
分割，靜置15分鐘
整形
發酵至九分滿，取出蓋好。等待烤箱預熱好
上135，170，25分鐘
