【】就吃純手工【】的吐司,手工出膜,簡單易操作
又是玩麪粉的一天,沒有面包機,就想吃麪包,還想吃吐司,椰蓉吐司,豆沙吐司,白吐司,有才的我,看啊看,沒有黃油,就用玉米油,沒有面包機就用手揉,手工出膜,簡單易操作,還特別好吃
有問題可留言,由於全程獨自完成,所以有的步驟圖沒拍上,有機會再補😊
注意:
牛奶和雞蛋的用量是190克,倒牛奶的時候最好預留20克左右,因爲麪粉吸水性不同,所以有所出入,如果有點偏硬,揉麪的時候把牛奶倒在手裏一點一點的揉,不要一次都加進去
用料
高筋麪粉 | 250克 |
雞蛋+牛奶 | 190克 |
玉米油 | 30克 |
細砂糖 | 35克 |
鹽 | 2克 |
耐高糖酵母 | 4克 |
【】就吃純手工【】的吐司,手工出膜,簡單易操作的做法
混合材料,除了酵母,液體材料最好是在冰箱冷藏過
揉成麪糰,比較粘手,先用筷子,然後在放到案板上,開揉,
揉幾次,比較粘手,別擔心,多揉幾次,然後把酵母加入麪糰,繼續揉
真的好粘手好粘手
像搓衣服一樣,邊搓邊摔打麪糰
粘手,別放棄繼續揉
8分鐘,不粘手了,繼續摔打,
12分鐘的狀態
18分鐘,完成
分成3個大小一樣的面劑,直接整形,放入模具,發酵至8分滿,然後蓋上蓋子,開烤
上下火170℃,烤箱中下層35分鐘,8分鐘左右蓋錫紙
時間到取出在臺面上震一下,然後倒扣脫模,可切片,也可直接撕着吃
宣軟拉絲,喜歡的朋友趕快試試