簡單易操作的手工涼皮

現在家憋出病了，找點事情打發時間，做個涼皮吧。
有點繁瑣，但挺簡單，
涼皮雖好，小姐姐們不要多吃啊，畢竟只有麪粉和水，也算的上百分百的主食了

用料  

簡單易操作的手工涼皮的做法  

1. 和麪，到表面光滑，面硬一點會比較好

2. 蓋保鮮膜醒30分鐘

3. 醒好的麪糰放水裏洗，

4. 反覆洗個10來次，把洗的麪湯收集起來哈

5. 一直洗到洗不出麪湯，水很清就可以啦，一定多洗幾次，不留澱粉，出來的麪筋會更勁道

6. 剩下的麪糰就是咱們吃的麪筋啦！
   樣子有點醜，但好吃啊！
   大火蒸30分鐘即可

7. 洗剩下的澱粉湯收集起來，沉澱6—7小時

8. 6—7小時後，倒掉上層的清水，留下地下的澱粉糊

9. 做個鍋，大火燒開水，用個普通的不鏽鋼盆放進去，將澱粉糊倒進去，蓋住盆底就行
   燒開的水會迅速把澱粉糊凝固成一張小薄餅，所以倒入澱粉糊後一定要馬上晃勻澱粉糊，避免薄厚不均。蓋鍋蓋悶2—3分鐘，小薄餅鼓起大包就可以啦。
   如果覺得澱粉糊太稠，不好晃開，可以適當加點水調稀一點，自己試幾次就行。
   

10. 旁邊放一個涼水盆降溫，方便快速取出涼皮。
    如果可以，用兩個容器替換效率更高哈
    

11. 取出的涼皮稍微塗點油，防止粘連就好

12. 調料依據個人喜好～

13. 附上小吃貨一枚