香草舒芙蕾

520做個夢幻的舒芙蕾去表白吧

用料  

香草舒芙蕾的做法  

1. 準備好食材原料

2. 取8克軟化的黃油，用刷子由下而上的刷在杯子內壁上

3. 倒入白糖，旋轉杯身使杯壁都粘上白糖

4. 倒出多餘的白糖後，將烤碗放入冷藏室冷藏備用

5. 三枚雞蛋蛋白和蛋清分離

6. 蛋黃中加入20克白糖攪拌至蓬鬆

7. 篩入25克低筋粉拌勻

8. 奶鍋中加入28克黃油、135毫升牛奶和½茶匙香草精

9. 小火加熱至微熱（80℃左右）

10. 少量多次的加入到麪糊中，同時不停攪拌

11. 將麪糊倒回至奶鍋中

12. 小火加熱，不停攪拌拉至拉起倒三角狀

13. 倒入碗中，貼面蓋上保鮮膜防止風乾，冷藏備用

14. 烤箱預熱至180℃，蛋清打發至起泡，加入20克白糖

15. 高速打發至拉起有直角

16. 麪糊和蛋白霜分兩次拌勻

17. 倒入烤碗中，抹平表面後放入預熱至180℃的烤箱中烤18分鐘左右（根據烤碗大蝦調整時長）

18. 完成後撒上糖粉即可

小貼士

完成後要在5分鐘內吃完，不然就會塌陷~