美味舒芙蕾

用料  

美味舒芙蕾的做法  

1. 黃油20克放玻璃碗中、架在電熱水器上融化，用小刷子沾取少許黃油塗在二個九寸烤碗內壁

2. 小杯稱15克糖，倒在烤碗中，讓糖粘在烤碗內壁，多餘的糖倒回小杯

3. 融化的黃油中加入25克牛奶攪拌，篩入8克麪粉攪拌

4. 2個雞蛋，蛋黃蛋白分開，蛋白放入無水無油的玻璃碗中，蛋黃加入剛剛攪拌好的糊糊中，繼續攪拌備用

5. 打發蛋白，分三次加入小杯中的糖，打到出現小勾

6. 烤箱預熱，設定帶熱風、190度、10分鐘，等待預熱過程中，將蛋白糊分三次與蛋黃糊翻拌

7. 倒入烤碗，倒滿刮平，用廚房紙沿烤碗外壁擦一圈，很重要，有利於長高

8. 預熱好入烤箱，完成後篩上糖霜，可搭配水果、楓糖漿、巧克力醬、打發六成的淡奶油都行，趁熱吃

小貼士

這個不會很甜，如果喜歡甜的，糖的用量可以增加到25克