正印先鋒爹之甜點舒芙蕾

前面的做法跟做戚風蛋糕一樣，就是後面不是用烤箱，而是在平鍋裏煎制。

用料  

正印先鋒爹之甜點舒芙蕾的做法  

1. 1、三個雞蛋，蛋黃蛋白分離，蛋白用大碗，蛋黃小碗即可。

2. 2、蛋黃加入牛奶、食用油、白糖10克，再低筋粉45克篩入

3. 3、攪拌均勻

4. 4、蛋白打發，過程中加入白糖15～20克

5. 5、打發至乾性發泡

6. 6、取1/3蛋白加入蛋黃，攪拌均勻

7. 7、蛋黃再倒回到蛋白攪拌均勻

8. 8、平鍋抹油熱鍋，用勺子取蛋麪糊放入平鍋。小火！小火！小火！

9. 9、待略凝固，在麪糊上再各自加一勺

10. 10、得時刻看着點，不然容易糊了，差不多即可翻面，鍋內加點水，蓋蓋子燜2分鐘

11. 11、出鍋即食。或者在配上水果、酸奶：）

小貼士

家裏的平鍋不太好，容易粘鍋，也受熱不均勻，其中放在中間那個就有點糊了，下次我就擺周邊一圈，中間位置空着就行。