不用烤箱不用模具的甜甜圈

不用烤箱不用模具，原料簡單，想到就能立刻實現的美食！
從5歲兒童到75歲老人都對它有着一致的熱愛，那就是甜甜圈！
尤其是新鮮出爐的，那鬆軟甜香，簡直讓人慾罷不能！

所用模具：法焙客20cm雪平鍋FB30871；多功能不鏽鋼烤網FB51130；金色不粘烤盤FB10101/FB10141；10cm蒸籠紙FB60627；食品溫度計FB54132；硅膠溫度計固定夾FB53659;

配方量約可做10個甜甜圈。

用料  

不用烤箱不用模具的甜甜圈的做法  

1. 將除黃油以外的麪糰原料混和，揉至麪糰光滑，麪筋擴展。

2. 然後加入軟化的黃油，繼續揉勻。

3. 揉至完全階段，可以拉出薄膜狀態。

4. 麪糰蓋保鮮膜，在26-28℃的溫度下基礎醒發30分鐘左右，發酵至兩倍大。

5. 將麪糰揉勻排氣，平均分割成65g/個，揉圓。蓋保鮮膜，室溫鬆弛10-15分鐘。

6. 將醒發好的麪糰按扁排氣用手掌壓平，用擀麪杖將麪糰上下擀開

7. 翻面轉橫向，底部壓薄。

8. 卷緊成長條，捏緊收口。

9. 用兩手掌心慢慢將其搓長，長度約20-22釐米。

10. 然後將麪條其中一端用擀麪杖壓平壓薄

11. 用壓平的這端把另一端包起來

12. 將擀薄的位置一點點捏緊收口，合成環狀。

13. 收口朝下放在蒸籠紙上（方便等下拿取時不破壞甜甜圈形狀），注意麪糰間隔開擺盤。蓋保鮮膜，溫度28°C溼度75，醒發30分鐘。

14. 麪糰體積變爲1.5-2倍大。

15. 油溫升至170℃轉小火，拿起麪糰去掉油紙，放入油鍋中炸。中途記得用筷子在圓心旋轉，可保持好甜甜圈的圓形。

16. 炸到一面金黃即可翻面。

17. 炸至兩面金黃，麪糰浮起，即可撈起。放在法焙客多功能烤網上瀝油+晾涼。使用網架，可以避免甜甜圈因爲堆放一起導致無法散熱回縮，油炸成品表皮更鬆脆，保持圓鼓鼓的樣子。

18. 在甜甜圈表面篩上適量防潮糖粉。

19. 真香！

20. 鬆軟甜香！