不用烤箱，美式油炸甜甜圈

淡定哥很喜歡甜食和麪食，甜甜圈完美的將這兩點都集合了。原本買了甜甜圈模具，但這次沒用上，做了一個純手工無需模具的美式油炸甜甜圈。

其實步驟超級簡單

和個面，靜置一會兒
分成一個個起子，再靜置一會兒
油炸
最後高興裝飾就裝飾下，懶的弄的話撒個糖粉或白砂糖也是可以滴

不過再簡單的步驟，製作細節也很重要，不然就會失敗(我也會給大家看下失敗到什麼程度)

用料  

不用烤箱，美式油炸甜甜圈的做法  

1. 常規材料就這些，如果要裝飾需要再加一些黑巧克力、黃油以及裝飾彩糖

2. 酵母加入溫牛奶中，切記不能燙，會破壞酵母的活性

3. 麪粉中依次倒入糖、雞蛋和加入酵母的牛奶，攪拌均勻

4. 加入油，將麪糰揉至光滑

5. 左圖是揉好靜置前的狀態，用保鮮膜封好靜置到2倍大就ok了

6. 每次做吃的狗子必然參與，它聞到味道，就知道用料相當好吖

7. 這點用料基本可以分八個，搓成圓兒再壓成有厚度的餅狀，底部撒上乾麪粉，防止粘底，繼續蓋上保鮮膜靜置，20分鐘左右，在摸它的時候有云朵般柔軟的感覺就好了。

8. 在中間戳個洞，插入後順時針轉動手指，形成圓孔 準備油炸。

9. 油炸這一步還是很關鍵的:鍋、油量與油溫
   我用的是康寧玻璃鍋，用下來不粘底，推薦。油量我放的還是不少的，要有一定“深度”，這樣也避免粘底。油溫是最要把握的，油溫太低肯定上不了色，太高則外面焦掉，甚至裏面不熟。我的心得是看到油冒煙就是過燙了，就會把火關掉，降下去一點後以不開火的狀態炸一會兒，看它呈現的顏色，如果上不了色，就再開火提高一下油溫。
   其實失敗一兩個，學費總要交的，摸索一下就知道了。

10. 來看下我交的學費，夠黑吧，都快成碳了。

11. 但最後還是成功了唄，金燦燦，胖嘟嘟

12. 內部也很鬆軟哦

13. 因爲淡定哥喜歡巧克力裝飾塗面的，於是我拿家裏的純黑瑞士蓮＋黃油+白砂糖隔水融化做個醬。融化巧克力的水溫也不宜過高，能化就可以了。

14. 將甜甜圈放入融化後的巧克力醬裏，拿出來撒上裝飾彩糖就好了。