正印先鋒爹之魔芋啤酒鴨

鴨肉除營養豐富外，還有利水消腫、滋補脾胃之功效。

用料  

正印先鋒爹之魔芋啤酒鴨的做法  

1. 鴨子一隻

2. 鴨子剁塊，燒開一鍋水，放入鴨肉，焯水，撇浮沫

3. 撈出鴨肉備用

4. 切薑片，準備十三香、胡椒粉、幹辣椒

5. 鍋內加適量食用油，加入冰糖，小火化開

6. 冰糖化開後，加入鴨肉翻炒2分鐘，上色，

7. 加入薑片、十三香、胡椒粉，翻炒出香味

8. 加入生抽適量

9. 炒出香味後，加入啤酒一罐

10. 以淹過鴨肉爲宜，啤酒不夠的話，加些開水吧

11. 大火燒開後，蓋蓋轉小火燜燒40分鐘左右

12. 嘗一下湯，加入適量鹽調味。之後加入魔芋，再燒15分鐘，大火收汁，即可出鍋！

13. 收汁收大發了，汁太少了😃，味道還是不錯滴。

小貼士

1、啤酒燒鴨可以有效去除鴨子土腥味。
2、鴨肉上色後的加佐料環節，大家自由發揮，除了加入薑片，也可加入八角、香葉、花椒等佐料，我是圖省事，用十三香，反正什麼料都在裏面啦，又單獨加了黑胡椒粉。
3、不加魔芋的話，也可加入別的配菜，家裏有啥看着合適就加。