（自留）雪球酥
wx公衆號看到的簡單也好吃的小點心！！！實測也真心好吃！感覺一次只做30顆太少了，必須翻倍做的好方子！而且這個裹粉量比較多，30顆一次肯定用不完。用料黃油50克糖粉15克鹽1.5克低筋麪粉60克杏仁粉15剋核桃碎20克可可味可可粉15...
開運鳳梨酥（自留）
以下配方量：①鳳梨模具46個（酥皮20-21克，餡15克，共35克一個）②開運酥模具32個（酥皮30克，餡20克，共50克）用料黃油300克糖粉80克雞蛋液100克鹽3克奶粉120克杏仁粉20克低粉360克開運鳳梨酥（自留）的做法黃油軟化後加鹽和糖粉電動打蛋...
雪花酥選材配比自留
記錄自己做的幾個雪花酥配方用料棉花糖160克黃油40克奶粉40克抹茶粉5克巧克力粉10克堅果50克果乾50克餅乾100-160克雪花酥選材配比自留的做法雪花酥常規步驟，全程小火融化黃油，再加入棉花糖融化，加入奶粉攪拌均勻後關火，...
雪媚娘（自留）
轉自，抖音：飯飯の美食記（抖音號FAN276650）用料糯米粉125克玉米澱粉35克糖55克牛奶200毫升黃油25克奶油若干奧利奧碎若干雪媚娘（自留）的做法雪媚娘雪媚娘雪媚娘雪媚娘雪媚娘雪媚娘雪媚娘雪媚娘雪媚娘雪媚娘雪媚娘雪媚娘雪媚...
雪球榛子酥
已經是減糖版，翻倍可做100個一英寸大小用料奶油室溫225克糖粉70克鹽1/2茶匙榛子200克麪粉260克雪球榛子酥的做法榛子用料理機破壁機打成粉或直接買榛子粉。買來榛子粉一袋大概400克，可做兩倍的量。奶油加糖粉打發（一定要...
核桃酥（留方自用）
簡單，一個盆拌拌就好用料低筋粉250克植物油85克雞蛋1個糖60克鹽2克泡打粉2剋核桃8個核桃酥（留方自用）的做法核桃取仁，200度烤5分鐘，放涼切碎。雞蛋、油、糖、鹽、泡打粉放盆裏用蛋抽打勻。篩入麪粉，翻拌一下加核桃碎，用手把...
脣齒留香紫蘇籽雪花酥
喜歡牛軋糖，但總覺得棉花糖版的怎麼做都沒有嚼勁，綿軟軟的，但做成雪花酥，又是不一樣的感覺，再加上是自己喜歡的紫蘇籽（本地叫它酥麻）味，自覺好吃得不願停下來。用料餅乾（自制的，小奇福可用150克）130克棉花糖150克黃油45-50克全脂...
自留酥皮paofu
用料酥皮黃油50克糖粉35克低筋麪粉50克泡芙麪糊水100克黃油40克鹽1.2克糖2.4克低粉60克雞蛋90克奶油夾心淡奶油220克糖22克自留酥皮paofu的做法泡芙麪糊連結200度8分鐘，180度20分鐘。...
生酮巧克力雪糕，自留
用料黑巧克力10克奶油140克代糖10克黃油10克奶粉3～5克生酮巧克力雪糕，自留的做法混合分類和黃油，倒入淡奶油，小火加熱至完全融化。稍涼，40度左右，放入黑巧，混合均勻，涼涼，冷凍。倒入模具，以上是四個的量，一個熱量表。...
蛋黃酥（自留配方）
記錄一下，沒有步驟！麪粉品牌：風箏皮，酥都用豬油！成品30個，每個重量68g左右！蛋黃酥方子很多，大家可參考別人步驟烤箱溫度175度30分鐘～刷蛋液進入烤箱，25分鐘後再刷一層蛋液撒上芝麻。用料油皮中粉310g豬油110g糖60g水120g酥低粉2...
上頭的山核桃雪球餅（小嶋留味）
本方來自小嶋留味著的《跟着小嶋做烘焙》。這款餅乾不含雞蛋，主要原料是黃油，麪粉和砂糖，做法很簡單，不用打發黃油，用料理機把麪粉和黃油打成鬆散的粉狀，混合均勻即可，切成粗粒的山核桃口感香脆，餅乾中淡淡的鹹味得到了充分的...
自制糖雪球
用料白砂糖150克山楂500克左右水150ml白醋幾滴自制糖雪球的做法山楂洗乾淨，（可以用吸管去核，家裏沒吸管了我就沒去）吸乾表面水分！備用鍋裏倒水和白砂糖，煮開以後中小火繼續煮，到邊上出現小氣泡以後舀一勺低落的時候會有點拉...
雪球酥
寶寶特別愛吃的雪球酥用料黃油180g砂糖100g蛋黃5個全脂奶粉40g低筋麪粉50g椰絲200g雪球酥的做法黃油打發逐個加蛋黃繼續打勻加白砂糖奶粉刮刀拌勻加椰絲，用手捏勻成均勻的椰絲黃油麪團找一個乾淨的深度高一些的盒子或...
雪花酥自用
用料棉花糖200克餅乾200克黃油60克堅果160克蔓越莓40克奶粉60克雪花酥自用的做法加熱棉花糖混合...
自制雪花酥
最近超級流行雪花酥，正好趕上過聖誕，閒來無事做了一些，沒想到口感非常好，送給朋友一些，朋友們也很喜歡吃，於是寫出來做法分享給大家用料餅乾200克奶粉50克棉花糖200克蔓越莓40克黃油50克堅果50克自制雪花酥的做法平底不粘鍋...
自己留用的酥酥酥黃油蛋黃酥筆記
ℍ𝕒𝕧𝕖𝕒𝕟𝕚𝕔𝕖𝕕𝕒𝕪𖤐疫情時候，最想吃的莫名的是蛋黃酥，最後還是在快遞要等等等的時候下單了蛋黃酥需要的東西✘鹹鴨蛋黃用的是金奇香的，自己感覺有點鹹✔紅豆沙用的順南金裝低糖，還蠻好的⍨⃝水油皮的粉類也可以直...
自制雪花酥
疫情期間，啥都不敢看，啥都不敢問，躺牀上都能鍋從天上來[偷笑R][偷笑R][偷笑R]早早買好了材料，準備做個雪花酥，吃點甜，心情愉悅用料黃油40克棉花糖200克堅果50克蔓越莓50克餅乾100克奶粉50克自制雪花酥的做法準備好所有食材...
![【步驟圖】[雪球廚房]酥炸雞翅食譜大全和做法](https://i1.shipufang.com/483bf2effa46b9dec97efb/546b/0237/546ba1e9aa0bb9dc932fa3c33223ba9f4e3af00eb9c6d540a7ce26ad186302ca64a28d3f482f1577ee74-s.jpg "【步驟圖】[雪球廚房]酥炸雞翅食譜大全和做法")
[雪球廚房]酥炸雞翅
用料雞翅9個雞蛋1個生抽5勺料酒2勺黑胡椒粉1勺澱粉若干砂糖3克[雪球廚房]酥炸雞翅的做法新鮮雞翅，洗淨。正反面各切兩刀，方便入味。加料酒、生抽、砂糖、胡椒粉，醃製2個小時以上。如果放置過夜一定要放冰箱。打雞蛋漿，取...
自留蛋黃酥
180°30分鐘9個量用料鴨蛋中筋麪粉豬油自留蛋黃酥的做法油皮酥皮...
自留xr酥
用料餅底黃油160克糖粉80克蛋黃55克低粉320克焦糖淡奶油100克蜂蜜+麥芽糖100克細砂糖60克黃油100克杏仁片140克自留xr酥的做法餅皮鬆弛25分鐘，焦糖105度（冒大氣泡）混入杏仁片。餅底：中層180度19分鐘。焦糖層：中層180度22分...
椰香酥球（留方自用）
改自君之的方子，減一半糖就對了。用料黃油60克糖25克蛋黃2個牛奶20克低筋粉80克玉米澱粉30克椰蓉50克奶粉15克椰香酥球（留方自用）的做法黃油加糖稍微打發，分次加入蛋黃，打勻，再分3次加入牛奶打勻。加入低筋粉、玉米澱粉、椰...
自用雪花酥
結合其他菜譜，變成小份量操作簡便。一次可有20-25個雪花酥用料黃油29克棉花糖100克奶粉40克堅果（腰果）40克蔓越莓20克餅乾80-100克草莓幹15克自用雪花酥的做法0.準備好所有食材，分別是：黃油用奶鍋稱，棉花糖，奶粉，餅乾堅果蔓越...
糖雪球（自己記錄）
用料山楂300克白糖100克開水50克白醋5滴糖雪球（自己記錄）的做法水+糖燒開加白醋小火加熱。開始刮刀劃過鍋底，沒痕跡，熬一會兒以後有痕跡，關火。把糖漿稍攪拌，溫度稍微降一點後，放山楂，翻拌。慢慢會變白，彆着急小貼士1.醋用量極...
椒鹽香酥餅（酥的掉渣，留自用）
一直想吃鹹味的香酥餅，小時候的味道！看了很多方子，手殘黨怕做失敗了硬成石頭，做了發麪的。很成功，好吃到停不下來。以後再想吃也不用愁着哪裏可以買到了。用料低筋粉150克溫水70克玉米油30克鹽3克酵母粉2克麪粉（油酥用料）100...
雪花酥 穩方自留
一份甜品，一份感懷。希望新的一年，大家都好好的！用料黃油50克棉花糖200克全脂奶粉a50克(加入棉花糖用)餅乾150克(奇福小餅乾)蔓越莓100克全脂奶粉b大概30g(牛軋糖整形後撒粉用)雪花酥穩方自留的做法50g黃油倒入不粘鍋，小...