舒芙蕾蛋糕（香草味和抹茶味）

用料  

舒芙蕾蛋糕（香草味和抹茶味）的做法  

1. 烤碗內測的周圍塗上軟化的黃油，白砂糖倒進去，粘上塗過黃油的內測。多餘的糖在倒出來，備用

2. 剩下的黃油，隔水融化，蹭熱加入高筋粉攪拌成泥狀，備用

3. 牛奶，細砂糖，香草精，混合，在鍋裏煮2分鐘，糖化，

4. 煮好後加入麪糊中，攪拌均勻

5. 然後過曬

6. 過篩好後，放鍋裏，隔水煮，一邊煮，一邊攪拌

7. 攪拌到麪糊變稠，變絲滑，拿出來冷卻備用

8. 冷卻好後，加入2個蛋黃

9. 攪拌均勻備用

10. 2個蛋清加20克糖打發

11. 打發到打蛋器提起來，有小尖角

12. 麪糊和打發好的蛋清

13. 取3分之一蛋白加到麪糊中，翻拌均勻

14. 然後，麪糊全部倒入蛋白中，翻拌均勻。烤箱預熱180度

15. 全部麪糊拌好的狀態

16. 倒入其中一個烤碗中，倒滿。剩下的麪糊，取一點麪糊.加1克抹茶粉攪拌均勻後，在倒回剩下的麪糊裏，翻拌均勻，到入另一個烤碗中。

17. 170度，20一一25分鐘

18. 烤箱溫度和時間，可以按照自己家烤箱調整，表面上色滿意就可以出爐啦！

19. 出爐要快，慢點，輕輕放桌子上。

20. 在撒點糖粉，就可以吃了！