[香蘭世家]停留在舌尖的美味---香草舒芙蕾

用料  

[香蘭世家]停留在舌尖的美味---香草舒芙蕾的做法  

1. 準備工作：杯子裏，抹上黃油，並均勻撒上細砂糖
   　　　１、香草莢剖開，取籽，香草莢剪成小段，一併放入牛奶裏，小火煮至即將沸騰；蓋上保鮮膜，放十分鐘左右，等其冷卻；
   　　　２、黃油液化，加入高粉，攪拌均勻；冷卻後的香草牛奶，慢慢加入黃油糊裏，攪拌均勻，然後再用小火慢慢熬，直至變成濃稠的麪糊，略冷卻後，加入蛋黃拌勻！

2. ３、蛋白裏一次加入細砂糖，慢慢打至乾性發泡；
   ４、取１／３的蛋白和蛋黃部分混合，然後因倒入蛋白裏，切拌均勻。（步驟４，同戚風蛋糕步驟完全一樣）

3. ５、烤箱中層　１９０度　２０分鐘左右。裝入杯子，９分或全滿；出爐後立即撒上糖粉，趁熱品嚐！舒芙蕾出爐的時候，漲得老高，從烤箱裏取出的時候，如同捧着一束搖曳的花束！舒芙蕾的生命，如曇花一現，非常短暫；但正是因爲她的短暫，才讓人覺得美好！