蝦油蛋黃醬

我是鹹蛋黃控，鹹蛋黃做的點心、料理都很喜歡。做好這個蝦油蛋黃醬放冰箱，炒蟹、炒飯、炒蔬菜都好用！

用料  

蝦油蛋黃醬的做法  

1. 蝦売洗淨瀝乾，熱鍋放入蝦殼

2. 中小火炸5分鐘

3. 瀝出蝦殼

4. 鹹蛋黃用噴霧瓶噴少許米酒

5. 200度烤9-10分鐘

6. 蛋黃磨碎。如果不喜歡有顆粒感，可以用篩子再過濾一遍，使得口感更細緻。

7. 加入蝦油拌勻

8. 裝瓶，放冰箱儲存。

小貼士

做好的蛋黃醬，拌麪、炒飯、做菜都很適合。