紅棗蛋糕（自用）

參考小紅書凌多肉的配方，按自己的口味調整了一下。
原配方八寸，烤出來有點矮，用六寸應該差不多，烘烤時間要加長

用料  

紅棗蛋糕（自用）的做法  

1. 紅棗核桃切碎，➕牛奶➕朗姆酒拌勻放一邊

2. 蛋清蛋黃分離，蛋黃➕油攪勻，➕低筋粉➕紅棗核桃碎拌勻備用

3. 預熱烤箱，蛋清➕紅糖打到硬性發泡，分三次拌到麪糊裏，加泡打粉拌勻

4. 倒進六寸模具，165℃ 45分鐘，八寸170℃ 30分鐘，最後十分鐘蓋錫紙防止上色過重

5. 烤完取出震一下，靜置放涼

小貼士

放的圖是第一次做的，今天第二次做是給老媽做的，她不太愛吃甜，所以做的時候自己瞎搗鼓調整了一下配方，順便記錄一下
1.紅棗核桃愛放多少放多少，原配方紅棗70g核桃30g，自己做放紅棗80g核桃45g也沒有太大差別
2.原配方朗姆酒20g，不喜歡酒味重的放10g， 這次做朗姆酒剛好10g用完了，又放了10g百利甜，沒吃出什麼差別。
3.60g油有點太油了，膩，55g應該差不多，原配方50-70還是多少，忘了，第一次做放六十克感覺還正好
4.第一次做泡打粉的量看成8克，第二次做的時候看了一下是2g，感覺沒什麼毛病和差別
5.這次的雞蛋是小雞蛋，比上次做的小，所以上次的組織更鬆軟溼潤一點，這次的有點密實
6.總得來說，第一次按原配方來（除了泡打粉），味道還不錯，除了對我來說有些太甜，第二次做只放了35g糖，剛吃就沒什麼味道，油的感覺有點重，烤的時間太長了，一個沒注意烤了50分鐘，外面有些幹，粗糙，還是第一次的好吃。
7.八寸的烤制時間自家烤箱170℃烤半個小時正好，又軟
六寸的烤制時間要長，要多烤十分鐘，不過170度會變成爆炸蘑菇頭，165℃40-45分鐘差不多