紅棗蛋糕（棗泥蛋糕、紅棗去核）

鬆軟香甜，又滋潤，濃濃的棗香……

用料  

紅棗蛋糕（棗泥蛋糕、紅棗去核）的做法  

1. 紅棗清洗後，放入網鍋，網鍋放入主鍋，加水淹沒到紅棗的2/3，蓋上蓋子，5分鐘/50度/速度5，深度清洗紅棗。

2. 倒掉水，瀝乾後的紅棗放入小美主鍋（這時請一定數一下有幾顆棗子）

3. 30秒-1分鐘/速度5（根據棗子情況），去核，當然也可以自己手動取核哈。

4. 用筷子夾出棗核，之前數好的數，不要夾漏了哦……

5. 比我啃的還要乾淨😏

6. 加入30克玉米油、100克水，5秒/速度5打磨，喜歡細膩感覺的可以加速度或者時間。預熱烤箱170度20分鐘。清空主鍋，搽幹水分，插入蝴蝶棒，保證主鍋、蓋子和蝴蝶棒無水無油無雜質。（或者換一個主鍋，再次證明兩個主鍋的重要性😏）

7. 敲入六個大大的雞蛋，加入60克白砂糖或者紅糖粉。10分鐘/45度/速度4打發全蛋。停止後再5分鐘/速度4深度打發全蛋。等待期間將28*28的烤盤抹油防粘或者鋪烘培紙。

8. 打發好的全蛋很容易消泡，請快速加入過篩的低筋麪粉90克，再加入棗泥混合物，5秒/速度3混合，如果有混合不均勻的，取掉蝴蝶棒，可以用刮刀小心翻拌均勻。請一定不要再使勁攪拌，攪消泡了就烤不蓬鬆。

9. 快速將棗泥蛋糕糊倒入28*28的烤盤，刮平，撒上白芝麻。

10. 快速放入預熱到170度的烤箱中層，21分鐘左右（根據自家烤箱脾氣適當增減）烤到表面金黃色。（我忘了放芝麻，中途拿出來差點兒打翻，弄得表面坑坑窪窪的）
    出爐震一下烤盤，倒扣在晾網上，OK
    

11. 稍冷，脫模，鬆鬆軟軟的，好舒服😌

12. 鋸齒刀切小塊

13. 美美的下午茶點😋。