自制紅棗泥

紅棗營養豐富，具有補中益氣，養血安神的功效，而且味道香甜，用作點心餡料實爲不錯的選擇。採用先幹磨再熬煮的方法，製作簡單，香味濃郁，口感細膩，且純天然無添加，值得一試。

用料  

自制紅棗泥的做法  

1. 選用的新疆灰棗

2. 將紅棗用水沖洗乾淨晾乾，摘除果莖，用小湯勺把手一頭插入紅棗中，旋轉一下取出棗核

3. 所有紅棗核都去掉了

4. 將紅棗切小段

5. 用攪拌機的幹磨功能將紅棗打成粉狀，視機器的能力，可分多次進行

6. 全部都打碎了

7. 將打碎的紅棗倒入麪包機中，加入開水，開啓果醬功能

8. 至棗泥均勻細膩狀態，加入玉米油

9. 視棗泥的乾溼度，加入適量的澱粉漿

10. 繼續完成程序

11. 成品圖

12. 成品圖

13. 香甜細滑真不錯

小貼士

1、紅棗選擇幹磨，棗皮能均勻粉碎令口感更細膩，在翻炒時也較容易控制水分，但要注意紅棗一定要晾乾水分，不然會影響打磨效果；
2、棗泥用果醬功能翻炒熬煮時，可以根據用途適當調整水分，如用作包子餡料時可以溼一些，用作月餅餡料則需要幹一些。糖和油的量也可根據個人口味適當調整，因這次的紅棗甜度比較高，所以沒有放糖；
3、做好的紅棗泥放涼後可密封放冰箱冷凍儲存，隨時可用。