自制棗泥紅糖蛋糕

越長大就越喜歡健康的食材，什麼都想自制親手做，這樣出來的東西無任何添加劑，家人小孩都吃的安心～

配方中沒有添加砂糖，甜度已經足夠了，但喜歡甜食的朋友可以在棗泥中加入適量的蜂蜜🤩

話不多說，方子來啦

用料  

自制棗泥紅糖蛋糕的做法  

1. 紅棗提前泡發，清洗乾淨後去核，加入適量水將紅棗煮熟、煮軟即可

2. 將煮軟的紅棗倒入攪拌機，成棗泥狀即可，我沒有另外加水進去

3. 剛攪拌好的棗泥比較溼，需要在電磁爐裏炒熟加熱，最後狀態呈粘稠糊狀即可，低溫加熱攪拌，防止糊鍋

4. 這是炒制好的棗泥，放在一旁降溫備用

5. 將黃油、紅糖混合，用打蛋器打發，紅糖容易結塊，建議在打發前就用手捏碎，不然後期實在太難了😭教訓的眼淚💧

6. 打到這樣順滑程度就差不多了，準備逐只加入雞蛋

7. 這是加入一個雞蛋的效果

8. 這是加入兩個雞蛋的效果

9. 將低粉、杏仁粉、鹽加入拌好的棗糊裏，順滑不結塊無顆粒即可，如果有顆粒可以適當用打蛋器攪拌

10. 倒入模具中，刮平表面，最後稍震動一下，烤箱提前預熱，175度，35分鐘，中下層

11. 蛋糕出爐啦，切片吃更方便喔，主要因棗泥比較溼潤，所以它的口感並不像戚風蛋糕鬆軟，但勝在健康，平常吃也是非常不錯的～