草莓愛心奶油蛋糕卷

遲來的520，我的發佈分享晚了。不過不打緊，相信大家還是會喜歡。因爲草莓愛心奶油蛋糕卷的顏值和味道全在線，就算是粗糙的大叔看了都覺得它好可愛好粉。
在做好之後分享至朋友圈，一下就在朋友圈走紅了。評論一下幾十條，除了想吃的更多的是求教程。因爲編輯整理慢了就這麼錯過了520，今天做法來了希望大家會喜歡。

用料  

草莓愛心奶油蛋糕卷的做法  

1. 把牛奶和玉米油倒入盆中攪打至乳化的狀態，接着篩入低筋麪粉攪拌均勻。這個時候蛋清、蛋黃進行分離，蛋黃直接放入麪糊中攪拌至融合順滑。接着滴入1.5滴的紅絲絨液，攪拌至色澤均勻備用。

2. 蛋清分離至無水、無油的盆中，加入幾滴檸檬汁去除蛋腥味然後開始打發。攪打至魚眼發泡時加入一半的細砂糖，繼續攪打至出現紋理倒入剩餘砂糖。打發至提起打蛋器蛋白有個堅挺的彎鉤，也就是俗稱的中性發泡即可。

3. 把三分之一的蛋白勺入麪糊中翻拌均勻，翻拌時要從底部颳起。避免麪糊沉澱黏住盆底，翻拌均勻後轉倒入蛋白盆中。用一樣的手法進行翻拌，翻拌時注意手法避免畫圈造成蛋白消泡而影響蛋糕的蓬髮。

4. 勺出一點點的蛋糕糊滴入紅絲絨液然後翻拌均勻，蛋糕糊的量不需要太多避免造成浪費。

5. 翻拌好的少許蛋糕糊裝入裱花袋中，剪個小口在烤盤油布上畫出“心形”心形根據個人喜好畫作即可。最後再點一些小點點作爲點綴，烤箱提前預熱155度上下火中層烤制三分鐘。

6. 三分鐘後拿出來把淡粉紅色的蛋糕糊覆蓋上去刮平，搖一搖晃一晃震幾下震出較大的氣泡。繼續放入烤箱中烘烤32分鐘，出爐後撕去四邊放置冷卻五六分鐘然後蓋上油紙翻面撕去底布。

7. 因爲我們要的是“毛巾面”所以還要翻轉一次，然後進行淡奶油打發，奶油打發的狀態可以稍微硬一點，接着塗抹上去再放入一些草莓碎。擀卷好之後，放入冰箱冷藏兩個小時。

8. 我們的草莓愛心奶油蛋糕卷就做好了，是不是找個浪漫的日子做一個和你的她或者是他一起分享。

9. 期待你的作業！！！

小貼士

1、注意蛋白的打發程度

2、紅絲絨液稍微控制一下，避免一下倒多了。顏色感覺淺可以再加，顏色太深可就沒招了。

3、卷的時候注意心形的紋理走向

4、時間與溫度請根據個人的烤箱特性做出適當的調整