6寸草莓夾心奶油蛋糕

自己選擇喜歡的水果做健康乾淨的美食！

注意: 每放一層蛋糕胚都壓一壓，儘量做到平，不然最後裱奶油麻煩。
草莓可換成其他水果，夾心可多放奶油，看自己的表面裝飾設計來控制奶油使用。

這個配方不太甜，喜歡甜可以在打發奶油時多放點糖。
用動脂奶油最健康。
成本: 雞蛋3個3元，草莓一盒10元，淡奶油一盒14元，其他材料不貴。成本最多35元，外面私房要75元一磅噢！
蛋糕胚可隔晚分切好放冷藏。

用料  

6寸草莓夾心奶油蛋糕的做法  

1. 蛋白分離與無水無油的容器

2. 蛋黃加10克糖，用手動打蛋器攪拌

3. 加牛奶或水攪拌

4. 加油攪拌

5. 篩入低筋麪粉

6. 翻拌後有顆粒，不影響，放一旁

7. 30克糖分三次加入蛋白(1.粗泡時，2.細泡時，3.有紋路時),用電動打蛋器，變成硬性發泡就可以了

8. 分三次將蛋白糊加入蛋黃糊中

9. 一邊預熱烤箱150度; 一邊從高處倒入蛋糕糊，用刮刀刮平，再震幾下。

10. 慢火130度50-55分鐘，看各自烤箱而定。用牙籤插入後不粘就熟了。這次真的很好，不裂不焦，剛剛好！馬上取出，震動幾下倒扣，待涼後就脫模。

11. 用帶齒刀分三份

12. 細膩

13. 本地草莓，帶小酸

14. 淡奶油需提前24小時放冷藏。打發用的工具也提前半小時放冷藏

15. 草莓在奶油打發前切分備好

16. 淡奶油，糖，奶粉一次加入

17. 打發完成

18. 裝進裱花袋

19. 第一層蛋糕胚

20. 加奶油

21. 鋪水果

22. 第二層蛋糕胚

23. 相同的手法，同時再放奶油，因爲有多出的奶油

24. 第三層蛋糕胚

25. 上面，四周都塗奶油

26. 沒有專門的刀，用家用水果刀也可以

27. 水果下面擠奶油，再放草莓

28. 還有奶油剩又不想仍掉浪費，在四周有豎着裝飾

29. 撒小許巧克力裝飾

30. 蛋糕份量十足

31. 開吃

32. 層次分明