南瓜葵花籽吐司
用料1 (中種麪糰)
| 金像高粉 | 206克 |
| 水 | 126克 |
| 乾酵母 | 2克 |
| 鹽 | 3克 |
| 脫脂奶粉 | 6克 |
用料2 (主麪糰)
| 風車麪包粉 | 100克 |
| 熟南瓜泥 | 68克 |
| 生南瓜絲 | 44克 |
| 葵花籽 | 適量 |
| 脫脂奶粉 | 9克 |
| 鹽 | 3克 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 雞蛋 | 9克 |
| 乾酵母 | 1克 |
| 水 | 20克 |
| 黃油 | 20克 |
| 烘香的葵花籽 | 20克 |
南瓜葵花籽吐司的做法
中種材料揉成團，發酵至3倍大
和主麪糰除葵花籽外的材料混合，後油法，揉至完全階段，加入葵花籽，揉均勻，蓋上保鮮膜，室溫靜置，鬆弛半個小時
排氣、分割成520克的麪糰1個，70克的麪糰2個，滾圓後，蓋上保鮮膜，室溫靜置，鬆弛20分鐘，一次擀卷：取鬆弛後的麪糰，擀成橢圓形，翻面，輕拉四角整成長方形，自上而下捲成筒狀，收口朝下，蓋上保鮮膜，室溫靜置，鬆弛20分鐘
二次擀卷：取鬆弛後的麪糰，翻面，稍壓扁，擀長，底邊壓薄，自上而下捲起，捏緊收口，表面噴水，在葵花籽中打個滾，均勻地粘上葵花籽
放入吐司盒
蓋上保鮮膜，溫暖溼潤處發酵至9分滿，入預熱180度的烤箱，下層，上下火，表面上色後及時加蓋錫紙，大吐司35分鐘，小吐司25分鐘，出爐側扣脫模，放涼後密封儲存
