葵花籽酥餅

爲了一堆瓜子仁，把前幾年折騰過的君子版葵花籽酥球翻出來再折騰一遍。不過，這一次，不再原封不動地做球，而是做成扁扁的餅狀。做法上也稍許改變，先把瓜子仁和糖一起打成細粉，而不是連蛋奶一起加入打成糊糊。理由麼，乾粉顯然比漿糊更容易從料理機杯中倒出。
結果跟想象中還是差了那麼一丟丟，最後拌和出來的是略乾的麪糊而不是想象中容易抓捏的麪糰。做成塊狀好像有點小困難，但還是比較容易解決。用刮板輔助，切條從整塊麪糰中撥出，再分割成三小塊。可以在刮板上抹一點油，以免麪糊粘附在刮板上不容易脫離。這一招還很有用，似乎難以成型的黏糊麪糰被切分成了小塊。不過，這小塊跟想象中邊緣整齊的小方塊還是差了一丟丟。雖然沒有達到預想的效果，卻發現烘烤後的條塊變成粗粗胖胖的手指，竟有幾分呆萌的感覺。。。。

用料  

葵花籽酥餅的做法  

1. 用料：葵花籽50克，低筋粉50克，蛋液18克，牛奶18克，紅糖5克，細砂糖25克，小蘇打0.5克

2. 將葵花籽，細砂糖，紅糖一起倒入料理機，

3. 攪打成細末。

4. 倒入碗中，加入蛋液和牛奶，

5. 拌勻。

6. 麪粉與小蘇打混合，篩入葵花籽糊中，

7. 拌勻。

8. 倒在保鮮膜上，整理成厚約1釐米的方形。

9. 用刮板切分出1.5-2釐米寬的條形，

10. 分割成三等分。

11. 逐塊分好，擺入烤盤。

12. 整理成扁平的長方形。

13. 表面刷蛋液，

14. 撒上粗砂糖。

15. 放入烤箱，中層，上下火170度，烤約20分鐘左右。

16. 表面上色，出爐。

17. 置晾架上晾涼。

小貼士

餅乾大小形狀可以隨自己喜好任意變化。
想要麪糰幹一點可以酌情減少蛋液與牛奶的用量。
表面裝飾用料未計入配方中。