測試：常用吐司配方
測試：標準吐司用料高筋粉250酵母3g溶解酵母水25g砂糖50g蛋60g牛奶80g奶粉15g鹽2g黃油50g測試：常用吐司配方的做法水溶酵母麪粉，酵母，砂糖，蛋，牛奶，奶粉放入面桶揉到7分膜加黃油和鹽...
測試測試
用料高筋麪粉2克水2克測試測試的做法測試測試測試...
用2周測試，只爲這一款麪包，公開配方，升級版超軟日式手撕吐司
暑期我曾有2周的高溫調休，在這段期間，我一直在幹一件事，就是做好一個吐司，給自己設定目標是零添加，3天都不會硬，口感要像棉花一般的吐司，終於功夫不負有心人，經過不斷的測試，搭配，這個方子是我最滿意的，成品真的像棉花那樣細膩柔...
簡約牛奶吐司 日本貓吐司模通用450g吐司盒配方
做慣了全麥吐司，再做高粉的吐司手感簡直太舒適......感動ing....這次是簡約的牛奶吐司，味道柔和奶香超級濃郁，吃起來像棉花。含水量略大，請不要懷疑配方哈，配方是正確的。250g粉配200g奶（含水量72%）是完全可以的，我用麪包機做...
配方換算，使用1kg麪粉的吐司配方
一包1000g的麪粉，大概可以做1800g麪包，收藏下面這個配方，可以方便配方中各種材料的換算哦～用料麪粉1000克酵母12克如果用鮮酵母30克糖克鹽10克黃油140克水（包含其他液體含）量700克配方換算，使用1kg麪粉的吐司配方的做法其他...
白吐司 萬用基礎吐司配方
無論是私房、還是家用自己吃吃，找到一款合適的基礎吐司配方可以事半功倍。今天飯飯分享一款白吐司配方，可以變換多種口味，這次我加了肉鬆、蜜豆，就變成了肉鬆吐司、蜜豆吐司，也適合做成平頂吐司用來做三明治，任君選擇～～～配方是...
吐司配方（自測用）
存幾個配方，一個個測試用長帝30升烤箱下層180℃30-35分鐘用料吐司配方吐司配方（自測用）的做法甜悅-白吐司450g高粉250水168(溫度60-室溫-粉溫)鹽3酵母3糖30奶粉5黃油25(微波爐10+5秒軟化)2檔1分鐘，6檔4分鐘，加黃油2檔1分鐘...
值得反覆嘗試的經典配方---老式吐司
一杯牛奶，幾片面包是我家最普通最常見的早餐爭分奪秒的早餐時光，麪包是最快捷也是最百變的選擇尤其是吐司，想必這也是我偏愛它的主要原因所以一年四季，烤箱裏出產最多的那一定是麪包烘焙玩了這麼久，方子試過不少說實話，會反...
北海道吐司（用天然酵種嘗試配方）
最近看見網絡上關於北海道吐司的好評，覺得很神祕，有一種好奇心忍不住想試試。就按照配方開始嘗試。配方是600克高筋粉，兩條吐司的份量。基本上達到本人的預期值，口感的確不錯。製作過程中因爲使用的是天然酵種，所以發酵時...
貓吐司盒配方嘗試
600克吐司盒，按450克吐司的1.34倍換算，有些全麥粉，健康點，但味道就差些些了用料波蘭種：全麥麪粉134克水134克乾酵母1.34克麪糰：高筋麪粉235克奶粉13.4克砂糖37克牛奶94克全蛋液33.5克乾酵母2克食鹽4克黃油20克貓吐司盒配方...
一次發酵吐司（自用配方）
用料高筋粉260酵母一小勺多一點（3g+液體（雞蛋+牛奶）160g糖30鹽一小撮黃油20+一次發酵吐司（自用配方）的做法除黃油外所有材料廚師機和麪（2檔和麪大約1分鐘，調3檔，和麪10分鐘加黃油和麪10分鐘整形，發酵滿烤箱烤150度50分鐘...
常用配方
圖片與配方完全沒有關係。只是覺得圖片意境很美。用料時間耐心常用配方的做法配方不是原創。爲了方便查找，建次菜譜記錄自己常用的配方...
6寸戚風蛋糕自用配方2次測試
用料植物油30克糖30克水45克低筋麪粉54克雞蛋3個約210克血橙皮6克6寸戚風蛋糕自用配方2次測試的做法只取頭層血橙皮，菜刀切碎20克油30克糖3個雞蛋200克，有點兒大手一抖，水多了，原本只打算45克混合了半天，還是油水分離，又增...
吐司配方
用料高筋麪粉320克鹽3克糖60克酵母3克純牛奶140克雞蛋70克吐司配方的做法全部材料丟進麪包機，2個半小時就完成了...
適用任何吐司的配方
綜合各個方子的配方，整理出來方便自己，個人覺得吐司的方子並不一定要按方子上的來，隨便怎麼弄，不要差的太離譜都沒問題這是2個吐司的量用料中種麪糰高筋麪粉350克雞蛋2個（100克）牛奶150（換成水135）細砂糖10克酵母4.5克（冬天5.5...
我吃了一盆麪糰，爲了測試一個好用的月餅配方！
五仁月餅裏面的青紅絲是我小時候的惡夢。時至今日，那個味道依然比媽媽的笤帚疙瘩還深刻。一邊被嫌棄，一邊被食用，如今的五仁兒能處在這樣一個尷尬的地位，和那個看似彩虹糖，實則賽生薑的東西有很大關係。放棄了五仁兒，今天我...
學廚水立方試用報告--早餐白吐司
每次做兩個水立方吐司，不用擔心吃不完壞掉，白吐司雖然普通，但是可以做出千變萬化的早餐，用來做三明治，再合適不過了用料高筋麪粉186克奶粉7克低筋麪粉17克鹽2.5克細砂糖15克牛奶160克酵母2.5克黃油16克學廚水立方試用報告-...
湯種全麥吐司，柔軟溼潤，我最常用的配方
我最常用的吐司配方，湯種的，非常簡單快捷，而且保水性好，柔軟溼潤，柔韌性很好！在此記錄一下。用料王后日式麪包粉（湯種）26克水（湯種）132克王后日式麪包粉400克新良全麥麪包粉100克奶粉25克乾酵母6克鹽6克幼砂糖40克黃油50克蛋液6...
最常用的基礎白吐司配方-兩隻吐司量
最好用的基礎白吐司配方~直接法，適用各種甜麪包、夾餡麪包製作配方爲兩個450g吐司量，只做一個的話，所有原料減半就好啦~模具：三能450g金色不沾土司盒2個用料高筋麪粉500g細砂糖30酵母（耐高糖酵母）5g鹽5g無糖奶粉（全脂脫脂都...
ACA麪包機吐司配方（自用）
一直用買電器送的麪包機做麪包，都是很隨意的做。在某次隨意放配料後發現做的麪包皮也軟好吃，於是就量化然後作一個記錄。用料酵母2克0.3元高筋麪粉250克2.2元雞蛋1個0.9元淡黃油10克1.7元盒裝牛奶210克2.5元鹽3克小於0....
王后吐司粉專用配方
烤箱要提前預熱，預熱至200-210度。此配方適合王后高筋麪粉記錄一下，只是爲了方便自己看。用料王后吐司粉250g蛋清25g糖25g鹽4g奶粉10g酵母3g黃油25g冰水（第一次嘗試水130g即可）145g王后吐司粉專用配方的做法鹽，麪粉，奶粉，糖，...
萬能吐司配方（自用）
做了很多吐司，喜歡做最簡單的配方，嘗試了很多，終於找到了自己做的最順手的配方，記錄一下。用料黃油20克高筋麪粉250克白糖20克鹽3克奶粉20克冰水150克酵母2.5克煉乳沒有可不加萬能吐司配方（自用）的做法除了黃油和酵母外都放...
（自用超簡配方）鮮奶吐司
改自阿嗚的配方用料牛奶320克雞蛋液50克砂糖（甘汁園）40克奶粉15克鹽6克酵母5克高筋粉（白燕+河套）450克（白300何150）黃油40克（自用超簡配方）鮮奶吐司的做法和麪機和麪總共30分鐘，15分鐘時加入黃油。烤箱發酵：1:30-2:00小時烘烤：18...
100%全麥吐司，水合法（測試）
用料全麥粉350克牛奶220+10克（看情況加到自己滿意的程度）雞蛋一個糖20-35克奶粉15克鹽4克（鹹口鹽5-8克）鮮酵母9克黃油20-30克100%全麥吐司，水合法（測試）的做法全麥粉350克，牛奶220克，雞蛋一個，糖20克，奶粉15克，混合冷藏放冰箱一天...
長帝32wbl吐司測溫調試
十年前的長帝溫度很準，這次的溫差是肯定有，溫度計測溫太難了，以前180℃33分鐘，現在有上下火，慢慢調吧用料吐司麪糰450長帝32wbl吐司測溫調試的做法測溫上火160下火19028分鐘上火165下火19028分鐘，底部深，底邊略干鏚風測溫6寸...