王后吐司粉專用配方

烤箱要提前預熱，預熱至200-210度。
此配方適合 王后高筋麪粉
記錄一下，只是爲了方便自己看。

用料  

王后吐司粉專用配方的做法  

1. 鹽，麪粉，奶粉，糖，酵母，蛋清，冰水。按照這個順序放入麪包機，混合揉至擴展

2. 揉至擴展之後，再加入黃油，揉出手套膜 。把麪糰圓，室溫發酵至兩倍大

3. 平均切割成三份，收成一個圓，蓋上保鮮膜讓面鬆弛15分鐘。

4. 排氣，整形，放入450g吐司模具，進行二次發酵。發酵至2.5倍大。
   
   最後放入預熱好的烤箱，180度烤45分鐘左右。