40%低糖低油全麥健康吐司（王后柔風吐司粉+王后粗粒全麥粉）有助減體重😄

隨着年齡的增長越來越喜歡製作簡單、口感單純的食物。這款全麥吐司屢試不爽，根據自己多次製作做個配方記錄，不喜歡全麥粗糙口感的親，我不建議你們做哦，但如果跟我一樣大愛全麥的，真的值得一嘗，除了味蕾的收穫，一個月下來體重也輕了六斤，幸福的轉圈圈。以下材料爲450克模2個

用料  

40%低糖低油全麥健康吐司（王后柔風吐司粉+王后粗粒全麥粉）有助減體重😄的做法  

1. 將波種材料混合，室溫發酵1—2個小時（麪糰發至兩倍發左右）放入冰箱冷藏8-12小時，有豐富的蜂窩狀。

2. 將主麪糰材料（除鹽和黃油）和波蘭種混合，20秒速度5混合，揉麪鍵3分鐘，加入鹽和黃油，揉麪鍵2分鐘至8-9成膜（全麥容易打過，請注意觀察狀態，我這裏用的是美善品料理機）

3. 整理成團（打好後的麪糰溫度不超26度爲宜）

4. 切割成6份，醒發我20分鐘

5. 擀成舌狀，兩邊從三分之一處摺疊後再醒發20分鐘左右。

6. 卷好3個一起入模具

7. 發酵至九分滿（烤箱提前十五分鐘預熱），家用烤箱下火200，上火180。

8. 我用了一個金波一個低糖，金波先入，低糖後入烤箱，大概十分鐘左右吐司上色後蓋錫紙，低糖30分鐘，金波35分鐘取出。

9. 取出震一下放涼，這個是爲了測內部組織是否熟，剛出爐時內部溫度達到95度以上肯定是熟透了的。

10. 很喜歡這個組織，40%全麥拉絲妥妥的，我把它定義爲健康吐司。