手揉.王后柔風生吐司
終於入了心心念念の王后柔風，拿到手，立馬開始製作生吐司。此配方爲手揉の哦。只想說，柔風の粉真的很🉑，揉麪的每個階段都能感覺到麪糰的光澤感，真的是好的麪糰會發光！隨時感知麪糰，這可能是機器無法取代手揉の魅力所在。用料...
柔風老面酸奶吐司
自制的酸奶乳清比較多，添加的牛奶的量必須調整才行，長勢喜人，吐司上色滿意記錄下來希望能學到更多用料高筋麪粉430克酸奶80克奶粉16克雞蛋1個（54克）細砂糖25克鹽3克鮮酵母12克牛奶180克黃油36克老面165克柔風老面酸奶吐司...
熱帶柔風粥吐司
耽誤很久的一個吐司，也是爲了消耗早飯多出來的粥，更爲了想要的那口柔軟。可以做兩個450克的吐司，或者三個300克的吐司。圖中用到了3個300克的三能吐司模，由於不帶蓋，麪糰克數略超出，也是個人比較喜歡的高度。用料高筋粉500...
王后柔風吐司
自己備用用料麪粉（波蘭種）50克水（波蘭種）50克酵母（波蘭種）1克王后柔風麪包粉200克奶粉15克白砂糖45克牛奶75克雞蛋40克酵母2克黃油25克鹽2克王后柔風吐司的做法上下火190，28分鐘小貼士使用三能低糖模具...
柔風紙杯蛋糕（不開裂不回縮的小蛋糕）
份量：12個如圖小紙杯蛋糕用料蛋白霜：蛋清85g細砂糖35g食鹽一小撮蛋黃糊：蛋黃55g全蛋45g細砂糖6g玉米油45g低粉45g柔風紙杯蛋糕（不開裂不回縮的小蛋糕）的做法烤箱預熱110攝氏度蛋白，加一小撮食鹽，分次加入糖打至硬發泡蛋黃糊：...
柔風小餐包（一發）
用料王后柔風土司粉250克細砂糖30克牛奶200克黃油30克酵母5克鹽3克柔風小餐包（一發）的做法除了鹽、黃油，將所有材料放進主鍋，設定30秒速度從3—6逐漸增加混合。加鹽，設定2M揉麪模式；再加黃油，設定6M揉麪模式。取出麪糰，直接搓...
王后柔風小法棍
王后柔風法式粉之前用過，那時用的是50斤裝的大包。這次得到一包5斤裝的柔風法式粉，到手就拿來試一試日式小法棍，原配方出自王后。做個記錄。用料王后柔風法式粉450克（100%）鹽9克（2%）低糖乾酵母1.8克（0.4%）水315克（70%）後加水22.5...
柔風酸奶吐司
新周愉快。開始每週的吐司日常，製作前請看完文末小貼士用料柔風吐司粉（25KG裝）300克王后日式麪包粉（25KG裝）200克奶粉16克細砂糖65克鹽7克鮮酵母15克全蛋液58克自制濃稠型無糖酸奶160克冰水198克黃油36克柔風酸奶吐司的做...
蛋白柔風白吐司（消耗蛋白的方法之一）
啊嗚的柔風白吐司，我做了不下十幾個吧。愛的深切啊，做久了一個方子呢，你就會深有體會，這方子的關鍵是在哪兒。也敢大膽的加入一些家中剩餘的種種材料，比如，今天冰箱裏剩了一個蛋白。12cm的水立方兩個的量用料水287g（原方不加...
火龍果佐巧克力柔風手撕麪包
20200714今年第89個下午茶茶配！用料柔風粉300克火龍果粉25克雞蛋4個耐高糖酵母3.5克細砂糖80克黃油30克鹽2克火龍果佐巧克力柔風手撕麪包的做法把所有東西倒進廚師機。揉至出膜！30分鐘，發酵60分鐘！麪糰分成8份，排氣滾圓，鬆...
培根香蔥沙拉麪包（柔風粉）
雙12買的柔風到了。之前一直糾結50斤怎麼才能用完，沒敢買。後來一想，乾脆做什麼麪點都用這粉，吐司粉還怕伺候不了其他的嗎！想完，心裏如清風明月般一片豁然開朗，馬上下單買了她！粉一到，馬上開袋做包！家裏吐司還多，就做個甜麪包算...
超軟紅豆小麪包 柔風波蘭種+燙種
之前一直用的方子，加了燙種更柔軟細膩。用料王后柔風吐司粉268克新鮮酵母8克/乾酵母3克奶粉16克細砂糖35克雞蛋65克牛奶100克波蘭種全部132克燙種只取28克鹽3.5克黃油25克顆粒狀紅豆餡208克（每個13克）超軟紅豆小麪包柔風...
記錄自己做得最順手的柔風牛奶吐司
450克吐司2個的量，必須用王后柔風吐司粉。此配方含水量巨大，新手請勿嘗試；第一次做的朋友，建議減少20至40克水或牛奶。用料王后柔風麪粉500克雞蛋1個約50克蛋液牛奶250克水100克奶粉12克白砂糖55克鹽6克耐高糖乾酵母6克黃...
柔風生吐司
說到生吐司，很多人都問到底什麼是生吐司，其實在日語裏就是新鮮好吃的吐司的意思，通常生吐司味道是簡簡單單，吃起來美味，也適合和其他食材搭配，原汁原味。生吐司的配方滿天飛，有高油版、天然酵母版、中種版，我更喜歡這個版本，簡...
柔風老面奶油吐司
加了老面烤制的麪包放了幾天都是那麼柔軟，柔風吐司粉的細膩綿綿，果然很贊用料柔風吐司粉420克細砂糖56克蛋液58克鹽6克奶粉24克鮮酵母16克奶油100克老面150克冰牛奶178克黃油18克柔風老面奶油吐司的做法除黃油以外的材...
40%低糖低油全麥健康吐司（王后柔風吐司粉+王后粗粒全麥粉）有助減體重😄
隨着年齡的增長越來越喜歡製作簡單、口感單純的食物。這款全麥吐司屢試不爽，根據自己多次製作做個配方記錄，不喜歡全麥粗糙口感的親，我不建議你們做哦，但如果跟我一樣大愛全麥的，真的值得一嘗，除了味蕾的收穫，一個月下來體重...
柔風白吐司自己記錄用
用料麪粉250克鹽3克奶粉8-12克糖15克鮮酵母8克水180克黃油20克柔風白吐司自己記錄用的做法所有材料投入，注意鹽和酵母分開，程序13，20分後取出一發。然後正常過程略...
柔風蜂蜜吐司
用料波蘭種柔風吐司粉150克水150克鮮酵母1.5克主麪糰柔風吐司粉350克鹽6克鮮酵母12克蜂蜜100克全蛋液45克冰水163克黃油30克柔風蜂蜜吐司的做法將波蘭酵頭的所有材料混合在一起，放在室溫或者冷藏發酵發至漲發至有許多...
奶香柔風土司（一發）
用料王后柔風吐司粉250克酵母5克牛奶100克稀奶油95克糖25克鹽2克黃油20克奶粉25克三能低糖吐司盒1只奶香柔風土司（一發）的做法除了黃油、鹽，將所有的材料倒入主鍋，設定30秒速度3逐漸增加到6混合。加鹽揉麪4分鐘，然後加黃油...
非常綿軟好吃的柔風生吐司
上週末上課，這週末就來交作業啦！……柔風生吐司🍞，口感非常綿軟，吃上去像是在嚼棉花糖，它比普通吐司更軟更好吃，一旦吃上就愛不釋手，吃了還想吃……另外方子中不含雞蛋，所以對雞蛋過敏的同學也可以吃哦！用料柔風吐司粉250克糖2...
記錄——啊嗚的柔風蜂蜜吐司
450×2用料×1.12可做250×4用料波蘭種高筋麪粉150克水150克酵母3克主麪糰高筋麪粉350克鹽6克蜂蜜100克全蛋液45克水163克酵母6克黃油40克記錄——啊嗚的柔風蜂蜜吐司的做法250克：上管180℃下管190℃35分鐘...
二刷鹽麪包卷 王后柔風法式粉和新良麪包粉差別大嗎
我又來做糊糊（我又把麪包烤糊了）的海鹽捲了之前用新良麪粉做過一次感覺裏面沒烤透比較溼吃起來粘上牙膛爲了解決這個問題先排除一下面粉的原因所以買了5斤王后柔風法式粉結果嘛看完就知道了步驟裏有視頻可跟做材料可以...
蘑菇頂柔風手撕麪包
用料柔風粉310克火龍果粉30克雞蛋4個細砂糖80克耐高糖酵母4克鹽2克黃油30克蘑菇頂柔風手撕麪包的做法所有東西放進廚師機揉至出膜30度發酵50分鐘。分成8份，排氣，滾圓，鬆弛20分鐘。放入8寸模具。烤箱35度，溼度75%，發酵50分...
原味吐司—王后柔風吐司
用料王后柔風麪粉260克水160克蛋清25克奶粉7.5克糖25克鹽4克黃油25克酵母3克原味吐司—王后柔風吐司的做法把選單中除黃油以外的所有東西放入廚師機攪拌至粗膜，加入黃油攪拌至出細膜，發酵1小時，取出後分成三等分，排氣揉圓...
柔風吐司粉吐司練習（三條）
基於啊嗚老師的蛋奶油吐司液體量有微調，含水77%左右嘗試分割後直接捲起，二次擀卷時擀長擀薄後捲起感謝小胖老師的吐司課😘用料柔風吐司粉750克雞蛋3個（173克）淡奶油168克牛奶348克白砂糖114克鹽7.5克鮮酵母22.5克黃油24克...