葵花籽蜂蜜吐司

配方來自松下麪包機食譜，略有改動。
這個吐司敲好吃！真的！非常香甜，然後吃到果仁感覺很驚喜，可以說很豐富的味道，適合空口吃。不過蜂蜜吐司要比普通吐司多烤5,6分鐘，不然容易縮腰，做了兩次，第一次烤32分鐘，縮了，撕了一塊吃，結果好吃的停不下來，一個峯瞬間消滅，後來第二次延長時間烤的。

配方是450克吐司模一個的量。

製作前請看小貼士！

用料  

葵花籽蜂蜜吐司的做法  

1. 葵花籽我用的綜合果乾代替。

2. 除黃油，鹽，葵花籽所有材料揉到擴展，加入黃油，鹽揉到接近完全，最後兩分鐘加入葵花籽揉勻。

3. 在28度左右的環境基礎發酵至約兩倍大，手指沾粉戳洞不回縮不塌陷即發酵完成。

4. 不用排氣，均分3份，滾圓，收口向上。
   

5. 不必鬆弛，直接擀開成長橢圓形。

6. 捲起1.5～2個圈，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

7. 再次擀開成牛舌狀。旁邊小泡泡要按掉。

8. 翻面後捲起2.5～3個圈。

9. 收口向下，排入吐司模。

10. 在38度左右的溫暖溼潤處進行最後發酵。手指按壓麪糰，緩慢回彈，即發酵完成。
    發酵好的吐司表面應該是很光滑，略微有點彈性不粘手的。而不是不光滑，很粘手那種。

11. 入預熱180度烤箱中下層上下火烤38分鐘。火力時間根據自己烤箱調節。
    ps，烘烤時間記得比普通吐司多烤5,6分鐘。

12. 10分鐘，高度基本定型，表面上色，就可以蓋錫紙了。

13. 出爐震一下脫模，放烤網涼至手溫密封儲存。徹底涼透切片。

14. 做我的方子有任何問題歡迎加微博微信或QQ羣來諮詢，也方便大家互相交流學習。加入時驗證碼請寫上您的下廚房暱稱，方便對號入座哦。下廚房激情吐司三羣 532176519 微信：1192973676
    
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15. 組織一般，勝在口感超級贊。

小貼士

碎碎念
1:想要吐司長得高，就必須揉出膜，但是膜不能太薄，太薄就沒有張力，要薄也要不易破，這纔是好的麪糰。

2:操作時手上，擀麪杖抹少許油，不然會粘，實在太粘的話，可以用少許手粉，注意，不管是油還是手粉，都不能太多哦，多了會影響最後成品組織。

3:第一次發酵溫度28度左右，不要超過30度，第二次發酵溫度38度左右，千萬不要超過40度。

4:擀卷手勢不要太野蠻。

5:這個吐司屬於大水量，新手的話還是不要貪多一下子把水全部倒進去哦，預留一些，一邊揉一邊加。

6:此吐司我採用的是後鹽法，所以鹽是和黃油一起加入的，其實鹽可以更晚一些時候再加，只要保證揉均勻。