葵花籽酥

孟老師堅果酥之葵花籽版。
烤熟的葵花籽仁，一半用來改編君之的葵花籽酥球，另一半，拿來改編孟老師的堅果酥。主料葵花籽，白糖的做法，不同的形式，不同的味道。究竟哪一個會更受歡迎呢？

用料  

葵花籽酥的做法  

1. 用料

2. 將細砂糖和葵花籽倒入料理機

3. 攪打成粉末狀，備用

4. 黃油軟化，與咖啡粉和糖粉一起倒入大碗

5. 用橡皮刮刀拌勻

6. 再用打蛋器攪打均勻

7. 分次加入雞蛋攪打

8. 快速打發成均勻的奶油糊狀

9. 低筋麪粉和泡打粉一起篩入碗中

10. 加入葵花籽糖粉

11. 拌成均勻面糊

12. 裝入裱花袋，圓口花嘴

13. 在烤盤中擠出花型

14. 放入烤箱，中層，上火180度，下火160度，烤15-20分鐘

15. 出爐

小貼士

葵花籽需事先烤乾，但無需烤熟。以便於攪打
拌麪糊時需以不規則方向翻拌，以防麪粉起筋。
沒有圓口花嘴也可以直接將裱花袋剪個小口使用。