『經典法式吐司』讓我們進入法式烤吐司世界的美味角落和糖漿縫隙吧

我經常做的一個白日夢：我開了一家小小的法式吐司咖啡館。
每天6點鐘開門，提供香甜可口的法式烤麪包，還有咖啡和茶。
我甚至把整個選單都設計好了。
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美味的法式吐司是終極早餐。
它們擁有酥脆的金棕色邊緣，奶油蛋黃般的中心，如此的蓬鬆和酥軟，
既可以是經典和簡單的，也可以花哨和具有季節性。
它們容易製作，很快，而且味道非常好！
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酥脆的金棕色邊緣和奶油布丁般的中心，
只是乞求落一層薄薄的糖霜粉雪或者蜂蜜煉乳的滴落…
天哪！！！
我是一位誠摯的白日夢者，
讓我們進入法式烤吐司世界的美味角落和糖漿縫隙吧！
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『什麼是法式吐司？』
法式吐司是用切片的麪包蘸上牛奶蛋液，然後用平底鍋煎炸而成的一道速食餐。
它既甜又香，是讓老化麪包回春最有效的方法之一。
根據百科，其實法吐不是從法國來的。
它起源於公元4或5世紀的羅馬帝國。
在全世界都很流行——有着無限的變化。

『如何做法式吐司？』
簡單來概括，就是泡一泡，煎一煎。
01.把麪包切成較厚的片。
02.在深盤裏把浸泡食材混合。
03.把麪包浸入液體中。
04.在平底鍋里加熱油脂煎吐司。
05.把法吐放在廚房紙巾上吸除多餘的脂肪。
06.直接享用，或搭配你喜歡的配料。

『最適合的麪包？』
有人說法式吐司需要用不新鮮的麪包，但也可以用新鮮的，只是不要浸泡太久。
最適合做法吐的麪包是日本牛奶麪包或北海道吐司，
它們更蓬鬆和厚實，能夠吸收更多的蛋奶液，成品呈現難以置信的奶油凍狀。
當然也可以用任何厚切吐司。

『真正好法吐的祕訣？』
祕訣01：需要讓吐司多浸泡一會兒，讓麪包內部完全浸透，這樣麪包的內部就是奶油狀，而不是乾的。
你甚至可以用叉子戳一戳麪包體，讓它吸收的更多。
祕訣02：先用中或中小火煎，然後再轉中大火。從中小火開始能夠確保麪包內部的蛋奶液均勻熟成，最後用中大火結束，讓它呈現漂亮的金棕色和酥脆的焦糖狀外殼。
祕訣03：用兩種油脂混合來煎。使用黃油和普通油（我用的椰子油）混合物，這種組合效果很好，能防止黃油冒煙，同時儲存奶油香味。

『變化』
01.用法棍麪包：
斜切成厚段，在蛋奶液中浸泡至少4-5分鐘，翻面。
——法棍外皮更硬，可以長時間浸泡。煎至金黃酥脆後加上水果和鮮奶油。
02.塞滿奶酪夾心：
將奶油奶酪和糖拌勻，在吐司上塗上厚厚一層甜奶油奶酪。再放一片吐司。
浸泡在牛奶蛋液中，煎至金黃酥脆後金黃酥脆後，放上草莓片、糖漿和鮮奶油。
03.肉桂糖漿：
3大勺糖和2小勺的肉桂粉混合，倒在盤子裏。
法吐出鍋後，立即放入肉桂糖中，翻轉覆蓋兩面~
04.三明治夾心：
抹上果醬，煎好後，撒上糖粉。
也可以花生醬、巧克力、南瓜泥、紅豆沙等等。
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這是爲特殊的日子，或只是在下雨的星期天早上做的甜早餐。
只需15分鐘，你就可以把這道美味佳餚擺在桌上了。
{1小勺=5ml} {1大勺=15ml}
:-D

用料  

『經典法式吐司』讓我們進入法式烤吐司世界的美味角落和糖漿縫隙吧的做法  

1. 準備厚吐司，或把麪包切成2-3釐米厚片。
   碗中，混合雞蛋、牛奶、鹽、香草和糖。用打蛋器攪打均勻。
   *不介意脂肪量的話可以追加60ml的淡奶油。
   *請混合均勻，尤其是雞蛋要充分打散。

2. 蛋奶液倒入深盤，放入麪包浸泡，翻面再泡。
   *邊緣也要泡到。
   *想節約時間，可以用叉子戳幾下麪包體。
   
   『要泡麪包多久？』
   這取決於你的麪包有多老，如果你的麪包是新鮮的：每面大概30秒到1分鐘。
   如果你的麪包又老又幹：每面2-5分鐘。甚至隔夜。

3. 祕訣：用兩種油脂混合來煎。
   使用黃油和普通油（我用的椰子油）混合物，這種組合效果很好，能防止黃油冒煙，同時儲存奶油香味。

4. 中火加熱鑄鐵或不粘鍋。加入黃油和椰子油（或其他植物油），油溫上來後用抹刀放入麪包，煎至底部金黃酥脆，翻面煎至兩面金黃（每面約4分鐘）。
   *每次煎幾片視鍋子大小，別太擁擠。

5. 廚房紙巾放在晾涼架上，放上面包吸除多餘油脂。

6. 裝盤，上桌~按照自己的心意裝飾。

7. 我先開動啦！:-D

小貼士

都在開篇和過程中~