經典白吐司(蒸吐司)

用料  

經典白吐司(蒸吐司)的做法  

1. 黃油先軟化成液體，不需要使用後油法，將麪粉、酵母、糖、鹽混合(酵母避免和糖、鹽直接接觸，避免影響發酵)倒入140G水或牛奶(由於地域天氣和麪粉吸水性不同，建議預留約10G至20G，看麪糰狀態判斷是否需要添加)攪拌成團，加入黃油或玉米油，麪糰以輕微粘手爲宜。

2. 將麪糰移到揉麪墊上，這時候是粘手的，可藉助刮板刮起來，一手颳起，另一個手將麪糰搓出去，如此重複，直到麪糰變得較光滑

3. 像搓衣板一樣，用掌根搓出去，用手指收回來，如此反覆，轉動麪糰，要讓整個麪糰都揉到位，配合摔打、揉搓的方式，大概20分鐘就能出手膜

4. 將揉好的麪糰分成三等分，擀成牛舌狀

5. 然後捲起來

6. 再一次擀成牛舌狀(儘量擀長一點)，再捲起來。其它兩個也如此操作

7. 放入吐司盒發酵

8. 我放在微波爐裏（不用通電）旁邊放一碗開水（中途換2、3次）利用小空間的溫度和溼度發酵，大約1小時就發好了，發到8、9分滿的時候就可以蓋上蓋子上鍋蒸

9. 吐司盒底有孔的，要注意做好防水，我直接套了一個保鮮袋，水開後轉中小火，蒸40分鐘，燜5分鐘，由於蒸的時候較長，請注意放水量，避免幹鍋

10. 看！可以一片片撕下來吃哦

11. 配上榛子醬，孩子們的最愛哦