直接法經典吐司——重料淡奶油吐司

O(∩_∩)O~
  2016年總結，這一年我才寫了32個菜譜！真的好想給自己差評惹~！2017年讓我用自己最愛的吐司開篇吧。
  前幾天微博“菜菜媽的精彩生活”單獨發微博推薦我，真的一方面受寵惹驚，另一方面感謝大家信任我，給我交作業，縱然總是會有一些不好聽的聲音，但啊嗚同學告訴我有人喜歡必然有人討厭我，要有大心臟~這一點我繼續修煉，但最初寫菜譜的初衷是不會改變！我從網絡學習烘焙，知識幾乎完全得益於網絡，我也不會忘記去分享，讓更多的人一起參與烘焙這個好玩的事中。
 有爭議的部分，有人質問我，我分享的菜譜有的是別人原創的，我再分享算什麼？
親愛的，我想告訴你，我非科班出身，更沒有這麼多想象力去原創每一個菜譜，但我去實踐，去嘗試，去整理知識，然後把我覺得很好的菜譜告訴大家，把我的經驗毫無保留的傳授給你們，足夠讓我去寫菜譜來分享~原PO連結我從來不吝嗇附上，大家結合一起看可能更容易上手。
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 直接法吐司也很好吃，這款吐司做之前我真的覺得應該挺一般的吧~
but做好吃完真的覺得應該推薦大家試一試！
 這款吐司入口剛開始覺得很平淡，跟白吐司無異嘛，慢慢你會吃到驚豔，空口吃味道也很豐富，奶香、淡淡甜、麪包香和淡奶油帶來的濃郁感，原來一點點淡奶油一點點奶粉真的會讓吐司味道發生變化。而且我放了三天，吐司依舊很柔軟，直接法吐司能做到這樣已經很不錯了，列入經典吐司list!

原PO連結
重料淡奶油包_小刀_新浪博客  
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【吐司整形—詳解吐司一次擀卷和二次擀卷的做法】

用料  

直接法經典吐司——重料淡奶油吐司的做法  

1. 除了黃油外所有原材料放入麪包機中，揉至麪糰光滑。再放入黃油，揉到完全階段。
   （我用柏翠麪包機揉了40分鐘，再拿出來手摔50下左右，麪糰狀態非常好）
   我翻倍做的！

2. 揉好的麪糰放入發酵箱發酵，沒有發酵箱室溫發酵也可以，就是比較慢一點。
   一發溫度不超過28℃均可，時間不固定，重點看發酵狀態。

3. 一發好的麪糰直接取出，分割、稱重。

4. 滾圓，進行鬆弛。一般夏天溫度高我鬆弛12分鐘左右，冬天溫度低會鬆弛20分鐘。

5. 進行二次檊卷。
   二次檊卷不明白，菜譜前面我附上連結了，自己點開去看。

6. 排入吐司盒。

7. 發酵箱設定38℃進行二次發酵。
   沒有發酵箱怎麼辦，嗯，自己想想辦法，很多人寫了，百度一下。
   發至吐司盒8-9分滿就可以入爐烘烤了。

8. 大家看看二發好的麪糰還是很有彈性，非常光滑，飽滿，沒有斷筋之類的。
   這個麪糰手感真心不錯的呢。
   不過冬天氣溫低，這個麪糰二發我用了2個半小時，實在是很慢。

9. 二發好的吐司送入烤箱，烤箱內實際溫度180℃，烤約45分鐘即可出爐。

小貼士

1、給出配方水分覺得剛剛好，麪糰手感很贊。
2、這個配方里的牛奶和水可以相互等量替換，其他部分就別動啦。
3、一直強調做吐司最重要幾點：
揉麪 發酵 烘烤，大家仔細體會。