直接法吐司

450克吐司盒兩個的量，如做一個材料減半

用料  

直接法吐司的做法  

1. 除黃油外所有材料混合成麪糰揉至擴展階段，加入黃油揉至完全

2. 26度發酵至兩倍大，手沾麪粉戳洞不回縮不塌陷

3. 均分爲6個麪糰揉圓鬆弛20分鐘

4. 擀開

5. 三折

6. 擀開

7. 捲起來

8. 依次捲起，按卷的方向一致放

9. 排入吐司盒，溫度36度，溼度78%環境中進行二發，至九分滿

10. 烤箱上下180度預熱，烤45分鐘

11. 出爐輕摔一下模具，容易脫模

12. 長的挺好，不乾裂

13. 再來一張

14. 美美噠