聖誕烤雞 蘋果蜂蜜烤雞 烤箱版

材料：雞（去除雞脖和雞jio指）、鹽、黑胡椒粉、生抽、老抽、蜂蜜、蠔油、牙籤、蘋果、土豆、南瓜、洋蔥、西蘭花、橄欖油、黃油、孜然粉。
步驟：
1.處理雞部分，洗淨。放入兩勺鹽，加入純淨水，將洗淨的雞放進去淨泡2小時，把雞的髒物及血水去除。
2.調配醃製醬汁：兩勺鹽、兩勺黑胡椒粉、三勺生抽、兩勺老抽、兩勺蠔油、兩勺蜂蜜。
3.醃製雞：將泡淨的雞撈出，並晾乾水分；倒入醃製醬汁，給雞做spa後，放冰箱醃製一個晚上。
4.烤前準備：將醃製好的雞拿出來，用廚房紙擦乾雞身上的醬汁；一隻蘋果切好，塞入雞肚子，再用牙籤封住雞肚子，用錫紙包住雞翅尖和雞jio跟，避免烤焦；我用的是旋轉模式，需用叉子將雞固定好，切記要把螺絲擰好，最後用牙籤將雞翅和雞腿固定好，維持旋轉模式中的穩定。
5.預熱烤箱：我用的是旋轉模式，自用烤箱最低設定180度，預熱10分鐘即可。在預熱時；可調配脆皮水，比例是：40g黃油（隔熱融化）➕兩勺蜂蜜，混合即可。
6.‼️烤雞步驟：預熱好，將雞叉入旋轉模式的口，底盤記得鋪好錫紙‼️放入烤箱一共烤1小時15分鐘，每隔15分鐘全身刷一遍脆皮水，胳肢窩也不放過。
7.蔬菜盤的醃製方法：洗淨後切塊，加入橄欖油、黑胡椒粉，孜然粉拌勻即可。
8.在最後30分鐘時，將拌好的蔬菜倒入鋪好錫紙的地盤與刷好脆皮水的雞，一起烤。
9.烤好後，可再刷一層脆皮水，雞身有光澤。
10.將雞從叉子取出，放入蔬菜盤，就可食用。

用料  

聖誕烤雞 蘋果蜂蜜烤雞 烤箱版的做法  

1. 請參考上述步驟

小貼士

每隔15分鐘 刷一次脆皮水