吐司直接法

用料  

吐司直接法的做法  

1. 先上牧人王揉揉到拓展狀態，就是有面性。加入80克黃油，一直揉，揉到面可以抻出薄膜(可以揉麪機代替，如果手揉可以像洗小件衣物一樣)。蓋上保鮮膜發酵到兩倍大，拿出來再揉，揉到光滑。分成六等份。用擀麪杖擀，捲起來，再擀再卷。第二次轉好，放入模型發酵(烤箱50度，放到發酵功能40分鐘左右，爲保證速度，放兩碗熱水。)

2. 發到和模具一樣高，在表面塗上全蛋液。開始用150度上下火烤60分鐘。