多味牛軋糖（棉花糖版）

最近做了幾種囗味的牛軋糖，記錄起來。菜譜主要寫的是花生味牛軋糖的做法。其他口味的做法幾乎同樣。

一定要用不粘鍋做。全程小火。

所有輔料都要是熟的。可根據自己的囗味任意搭配。

用料  

多味牛軋糖（棉花糖版）的做法  

1. 首先準備好容器備用
   容器裏面墊好油紙或保鮮膜。我用的是3斤阿膠糕模具。用烤盤也行。其實任意一個有邊邊的方形容器都可以的。

2. 秤好材料。

3. 花生放入烤箱中層，150度烤25分鐘左右。烤熟放涼了去皮。沒有烤箱就放鍋裏炒熟也是一樣的。
   
   去皮花生仁放在烤箱裏80度溫度保溫。

4. 黃油放入不粘鍋裏小火化開。

5. 倒入棉花糖不停的炒。

6. 炒至棉花糖無硬心完全化了立即加入奶粉，不停的炒至奶粉與棉花糖完全溶合。關火。

7. 倒入花生仁，快手翻炒均勻。
   等不燙手時戴着一次性食品手套把糖揉揉。

8. 放入模具裏壓緊壓平。厚度控制在2公分以內，方便成品裝袋封口。

9. 晾涼了脫模，切成長塊。

10. 裝袋密封儲存。

11. 蔓越莓南瓜籽牛軋糖。

12. 芝麻花生牛軋糖。

13. 腰果芝麻牛軋糖
    
    個人感覺最好吃的是加了芝麻的。特別特別香。其他口味的也很不錯，
    各人口感不同，每樣做一點比較好😊😊

14. 趕時間，一次性用大不粘鍋做了3倍的量。用的14寸淺盤，35*29*2公分高，剛剛好滿盤。
    
    烤盤裏提前鋪了剪開的大號保鮮袋，然後倒入糖攤平，蓋好保鮮袋，再拿個比這烤盤稍微大一點的平板蓋在上面，壓壓就完美成形了。

15. 我是用的這種楨板蓋在上面壓，很方便。

16. 3倍的量成品2300克左右，切成了152個糖。

17. 這也是3倍的量出的成品。

小貼士

全程小火。

做蔓越莓味的可以把奶粉換成椰蓉或者是椰子粉。
輔料任意搭配，做之前把輔料烤熟，外理乾淨放烤箱裏保溫。
輔料可以適當的放多20克左右。