經典白吐司Pain de Mie：） 食譜坊 麪包 2.35W 大中小設定文字大小 試過很多吐司配方後覺得這一個最方便：） 用料 高筋麪粉 300g 酵母粉 3g 植物油 20g 水 200g 鹽 5g 糖 15g 經典白吐司Pain de Mie：）的做法 所有材料混合攪拌，然後揉麪到麪糰中心可以拉出呈透明的薄膜狀，放溫暖處進行基本發酵，發酵到原麪糰的2倍大（大約2小時） 將基礎發酵完成的麪糰排氣，然後整形（用指關節，將麪糰壓平，捲成長條狀，再壓平，摺疊兩次，如此重複幾次，最後滾成圓筒狀）。將成型的土司麪糰放入土司模中，進行最後發酵（大約1小時） 麪糰發酵漲大到烤模約滿時蓋上蓋，放入已經預熱到200度的烤箱，烤焙35-40分鐘 土司烤好一齣爐就立即脫模，冷卻之後包裝起來，食用時切片即可 TAG標籤：吐司 Pain mie de #
