北海道吐司|溫柔奶香 食譜坊 麪包 3.27W 大中小設定文字大小 用料 高筋麪粉 260克 奶粉 15克 雞蛋 35克 細砂糖 30克 淡奶油 60克 牛奶 100克左右 乾酵母 3克 黃油 20克 鹽 3克 北海道吐司|溫柔奶香的做法 麪糰原料放入廚師機揉光滑之後加入黃油和鹽揉出手套膜 28℃發酵一小時左右 發酵好的麪糰等分三份,鬆弛二十分鐘 鬆弛好的麪糰擀開 捲起來 鬆弛二十分鐘 再次擀開 捲起來 放入450g吐司盒,38℃左右發酵到八分滿 發酵好的麪糰表面刷蛋液 上火160℃下火180℃30分鐘左右 出爐 細膩柔軟 TAG標籤:吐司 北海道 奶香 溫柔 北海道吐司|溫柔奶香 #