中種柔軟的北海道吐司

看直播學習的北海道吐司，記錄一下，方便自己學習。

用料  

中種柔軟的北海道吐司的做法  

1. 提前一天晚上準備中種麪糰。所有材料打成團即可。室溫發酵30分鐘後放入冰箱冷藏17個小時

2. 主麪糰除黃油外加入剪碎的中種麪糰，揉至擴展階段，加入黃油繼續攪打至出膜

3. 室溫醒發30分鐘

4. 分成6等分，團圓。繼續醒發15分鐘

5. 第一次擀卷 醒發15分鐘

6. 第二次擀卷，放入吐司盒。新烤箱可以設定發酵溫度，超級棒！！35度1個小時，發酵至8分滿，放置一碗熱水，增加溼度。時間不夠可延

7. 發酵中。

8. 提前10分鐘取出，烤箱預熱175度。175度烘烤35分鐘，出爐即可。

9. 雖然我還沒有太學會，但是口感已經征服我了……