轉化糖漿記錄📝
繼續搞事情😅😅學做轉化糖漿糖漿。是不是熬久了呀？比例：糖：水：檸檬汁8:4:1。熬製時間大概爲1小時😅然後華華麗麗的糊了！🤣🤣🤣馬上換一鍋，這一次顏色淺了很多，看它明天的濃稠度。用料細砂糖克水克檸檬汁滴轉化糖漿記錄📝的做...
糖漿照燒三文魚
關於三文魚我有些題外話和大家分享，我們吃的三文魚並沒有真正意義上的野生三文魚。某寶上賣的野生挪威三文魚更不太現實。（想了解更多三文魚的事情：加微信：304774120）用料三文魚醬油麻油蔥薑蒜白芝麻楓糖漿糖漿照燒三文魚...
洋梨杏仁蛋糕佐檸檬糖漿
方子來自《Cakes》很適合搭配咖啡或紅茶的點心，杏仁和水果的香氣也很搭~【【以下材料分量可製作6英寸圓形蛋糕1個】】用料玉米糖漿20ML無鹽黃油62g細砂糖36g雞蛋（帶殼重約65g）1個大杏仁粉（巴旦木粉）58g低筋麪粉12g罐頭洋梨...
玫瑰糖漿—那些零碎的玫瑰花茶的歸宿
是否遇到這種情況，買來的玫瑰花茶總是有許多零零碎碎的邊角料，如果用來泡茶喝起來都是渣，如果扔掉又很浪費，不如將它們都好好收集起來，用冰糖將它們熬成一瓶香濃的玫瑰糖漿！用料碎的玫瑰花茶適量（大約爲水的份量的一半或者更...
香橙糖漿佐香橙軟皮可麗餅
用新奇士橙製作的有着濃郁清香的糖漿，醒神開胃，搭配軟皮可麗餅，送給你美好的一天。特別推薦芳香的橙味糖漿，適合塗抹麪包，餅乾，軟餅等食用。此糖漿香味十足，醒神開胃。橙皮還有行氣健脾的功效哦，而且含有大量的維生素A,並可作...
廣式月餅要用的轉化糖漿
方便自用，一年一次的中秋節，東西少做總有忘記的時候用料細砂糖500g涼開水250g檸檬汁65g廣式月餅要用的轉化糖漿的做法必須用瓷器，不能用鐵和不鏽鋼鍋！糖與涼開水攪拌均勻加熱後加檸檬汁，全程溫度在110至118度，中途不要攪拌，...
蔓越莓糖漿黃油芝士餅乾
朋友給了一瓶蔓越莓糖漿，女兒用來兌水喝。她想要愛心餅乾，一口下去就會想起媽媽。於是跟女兒一起製作了這款餅乾，不是很甜，有淡淡的水果清香，入口順滑，她超愛吃！用料黃油150克芝士50克雞蛋一箇中筋粉250克砂糖60克蔓越莓糖漿...
轉化糖漿——廣式月餅必備
【轉化糖漿】當把糖和水混合加熱煮沸以後，水分會慢慢揮發，糖水的濃度會越來越高。當糖水的濃度達到一定程度的時候，冷卻後，糖會結晶析出。爲了防止這個現象發生，我們在煮糖水的時候，加入一些酸性物質(檸檬酸，酒石精等。有時...
月月女生最愛的濃縮紅糖水糖漿
大姨媽來的時候那個煎熬啊，肚子都要炸了。紅糖水是好朋友，阿婆主教你一個可以直接吃也可以泡水喝的好方子，濃縮紅糖漿！用料紅糖按自己心情，想多熬一點備着，就多放紅糖。水蓋過紅糖一點的量，想熬的濃一點就少放月月女生最愛的...
可可香草糖漿
用料水120糖120香草精1可可粉30單位g可可香草糖漿的做法水，糖，香草精放入鍋中煮沸，至糖完全溶解離火，逐次加入可可粉，每次加入後要攪拌均勻再加入過濾，哦了...
月餅前奏曲-轉化糖漿
中秋節鄰近，月餅君又以逆天的狀態開始佔領大家的朋友圈，阿姿也不能免俗啊，得跟大家叨逼叨一下月餅的做法，既然現在身居廣東，自然就先試試廣式月餅吧，廣式月餅的餅皮製作較爲特殊，需要用到大量的轉化糖漿來賦予餅皮的鬆軟，其實...
老式月餅(不用轉化糖漿梘水)
學會烘焙，自己也試着做月餅，我其實不太喜歡吃月餅的，傳統月餅都是五仁，棗泥，豆沙，水果味啥的，而且外面好多各種蓉餡的都是拿冬瓜做的餡(我還不如直接吃冬瓜！！！)而且外面的月餅添加劑比較多，過於甜膩，還有一點就是自己做的衛生！！！哈哈...
紫蘇糖漿
在一般的認定裏，好像紫蘇更多的被列入到中藥的範疇，咱們在入菜中比較多的是紫蘇鴨、紫蘇燒魚這類，其實紫蘇在中國種植約有2000年曆史，明代李時珍曾記載：“紫蘇嫩時有葉，和蔬茹之，或鹽及梅滷作菹食甚香，夏月作熟湯飲之”~不過...
香草咖啡冰棍（三頓半咖啡糖漿入）
在市集買了三頓半的咖啡糖漿，正好最近在瘋狂做冰棍就做了這個。靈感來自《paletas》可以做6支用料【vanillaicebase】牛奶300g生奶油75g蛋黃2個白砂糖37g脫脂奶粉15g香草莢1/4根【coffeevanilla】三頓半咖啡糖漿40g葡...
巧克力醬/可可糖漿
大仙是個一直奮鬥在減肥前線的女紙，你們都懂的，減肥ing的人什麼都想吃。只好儘量挖掘好吃不罪惡的食品來填滿空虛的胃(ˉ﹃ˉ)。來來來，言歸正傳。這款巧克力醬主要原料是【可可粉】【牛奶】【糖】。比起市面上的巧克力醬...
月餅之轉換糖漿
中秋要到了，自己熬點轉換糖漿做月餅檸檬汁的用處是讓糖漿的酸性轉換爲鹼性，所以叫轉換糖漿！！可以用白醋代替，但是白醋熬出來的味道沒有新鮮檸檬汁熬出來的好。熬好的糖漿，最好放15天之後再用，第三天用也可以！！隔年再用也可以。...
風味糖漿
怕丟記錄用料細砂糖和相同重量的水克茉莉綠茶茶包8袋話梅30顆橙子4個檸檬4個風味糖漿的做法橙子檸檬熱水洗淨，取外皮，入密封容器，裝涼白開水，放冰箱冷萃至少一夜至多三日。取出加入和水等量的糖靜置，不能攪拌不能加熱乖乖...
玫瑰洛神花糖漿
參考了@三個小F發給我的她某本書上的天竺葵糖漿的做法，差別還是蠻大的所以來寫菜譜啦。這個糖漿近來都是我的心頭好，夏天兌蘇打水雪碧或者直接冰水做飲料都不錯的，我這段時間吃刨冰啊麻糬啊也愛淋它。玫瑰花瓣不要久煮，放...
糖漿鬆糕
傳統英式甜點，味道很不錯喲用料糖漿goldensyrup2湯匙新鮮麪包屑1茶匙黃油55克細白砂糖castersugar55克檸檬皮屑半個檸檬打好的雞蛋1個自發(selfraising)麪粉55克鹽一小戳姜粉半茶匙棉線防油紙/烤盤紙greaseproofpaper...
自制轉化糖漿（廣式月餅專用）
爲了吃到天然無添加的月餅，糖漿也自己熬吧，檸檬汁我用了3個新鮮檸檬，不建議用濃縮的檸檬汁，怕有添加劑，當然用了也不會影響成品。首先來詳細瞭解一下什麼叫轉化糖漿。我們知道，當把糖和水混合加熱煮沸以後，水分會慢慢揮發，糖...
熬糖漿～甜品必備，不反沙
之前傳了水果茶的菜譜，有廚友建議加糖漿代替直接加白砂糖更好喝，所以就做來試試對於水果茶這種酸甜口味並且茶湯不突出的來說，做不做糖漿區別不是很大，但是檸檬茶是真的要用糖漿用料冰糖（黃冰糖）250克白糖100克水300克檸檬...
我的轉化糖漿
臨近中秋，繼續月餅主題，特此記錄，我的轉化糖漿。一切都要純天然的，一切都不要添加劑。方子是借用君之的，詳細說明可以看君之的方子，非常詳細的，至於爲什麼我還要寫這個咧，是因爲要記錄我自己的具體時間……用料細砂糖400克水2...
黑糖漿黑麥雜果小麪包
用料中種：高筋麪粉190水110酵母粉3主麪糰黑麥粉81白砂糖22黑糖漿20鹽4克奶粉11克水50克（酌情添加，預留一些）黃油15剋核桃，葡萄乾，蔓越梅乾等雜果適量黑糖漿黑麥雜果小麪包的做法將中種麪糰混合均勻後發酵至兩倍大，可以冷藏17...
熱糖漿餅
おかあさんのホットケーキ。媽媽做的熱糖漿餅。轉自豆瓣。用料麪粉120g泡打粉1小匙雞蛋1個白砂糖2大匙黃油1大匙牛奶80cc熱糖漿餅的做法小麥粉を120グラム。正確に量ります。ベーキングパウダーを小さじ１。【準確量取1...
Dark Treacle自制黑糖漿
保羅三麥麪包用到的darktreacle本來想在淘寶買，結果萬能的淘寶竟然也很少，好貴還沒現貨。YouTube搜了搜，發現有不錯的方子，也簡單，省下一百多大洋。還發現了好多用darktreacle的各種方子，看的直流口水。。。據說darktreacle...