【暖暖焙家】網紅“那麼大月餅”，兩種做法揭祕！
今年特別火的一斤重大月餅，用大月餅模或慕斯圈都能製作，而且是酥皮的哦，快來get！餅皮（1個500g月餅的量）：黃油45克糖粉（糖霜）14克月餅轉化糖漿10克全蛋液8克煉乳5克牛奶4克蓮蓉餡14克吉士粉8克低粉90克（全蛋液是將一整顆常溫的雞...
揭祕奶黃餡，原來超簡單
爸爸有糖尿病，早上喜歡吃饅頭，所以家裏經常做，和麪的時候多加一斤麪粉，做完饅頭在包幾個奶黃包，蒸好放冰箱冷藏，早飯、夜宵、小點心、下午茶只要微波爐加熱20s，健康實惠又美味～有的奶黃餡是用吉士粉做的，吉士粉本身含有很多添...
獨角獸獨角做法大揭祕
網紅獨角獸蛋糕🍰，看到的朋友們肯定非常喜歡，躍躍欲試吧。但是獨角獸蛋糕需要提前用翻糖製作好配件：獨角，耳朵，眼睛。耳朵和眼睛的做法都比較簡單，但是獨角的做法卻難到了一堆人。如何把獨角做的立體好看？今天檸檬就教大家兩...
醃黃瓜等各種小鹹菜（四年老滷儲存方法揭祕）
通常醃鹹菜的滷子用幾次就不能繼續再用了，我媽這個滷子用了四年了，醃出來的鹹菜依舊好吃。鹹菜的清脆、皮實等口感都可以進行控制。用料醬油醋白糖花椒老抽大料醃黃瓜等各種小鹹菜（四年老滷儲存方法揭祕）的做法我媽最開始...
揭祕自制酒釀的祕密
酒釀也是醪糟，是家庭必備美食配料，也是許多糖水美食的主要材料。活血美容，清甜爽口。現在把做酒釀的一些心得跟大家分享。我的微信號是:18820152591，一起學美食。用料糯米500克安琪甜酒麴3克涼白開水350克揭祕自制酒釀的...
揭祕最好喝的玉米汁
用料玉米粒200克冰糖25克水300克白米飯60克牛奶300克揭祕最好喝的玉米汁的做法這是所有的材料，把所有材料倒入主鍋。設定15分鐘100度小勺烹煮煮好倒入米飯。蓋上鍋蓋，設定2分鐘速度10打磨。又滑又無渣，人喝人的玉米汁就...
揭祕酒釀，米酒，醪糟的祕密（零失敗）
酒釀是很多甜品都用到的材料，香氣怡人，營養價值也很高煮湯圓，雞蛋，枸杞紅棗……製作要點：容器無生水，無油，糯米熟透，但是不能用電飯鍋煮糯米，電飯鍋做的糯米太軟，不適合做酒釀！！！密封后一定放溫暖的地方用料糯米1000克涼白開500克...
山姆涼拌菜配方大揭祕
每次都覺得山姆試吃車的東西太好吃😋用料香菜2根生抽3勺醋3勺花椒油1勺香油1勺辣椒1個蔥1根山姆涼拌菜配方大揭祕的做法按照圖片加料拌起來！兩款口味圖片都可...
揭祕東北正宗鍋包肉
由於個人資深吃貨，特地淘此菜祕方，經過無數次失敗終成現在的版本，現在分享給大家用料裏脊200克土豆澱粉150克鹽2克白醋150毫升白糖150克蔥1根姜3片胡蘿蔔半根香菜適量醬油半勺揭祕東北正宗鍋包肉的做法裏脊切3毫米厚片，洗...
揭祕櫻桃醋的製作方法
櫻桃性溫，味甘微酸；入脾、肝經。補中益氣，祛風勝溼，主水谷痢，止泄精。主治病後體虛氣弱，氣短心悸，倦怠食少，咽乾口渴，及風溼腰腿疼痛，四肢不仁，關節屈伸不利，凍瘡等病症。櫻桃經過發酵後性平，而且更容易被人體所吸收，對於脾胃也非常...
終極揭祕：黃金蛋炒飯
蛋炒飯，就像庾澄慶歌裏唱的那樣，最簡單又最困難。說簡單，因爲工序並不複雜，準備時間也不長；說困難，能炒出真正讓人百吃不厭的炒飯也是需要一些技巧的。身在異國又是吃貨的本人，常常在琢磨一些快捷又美味的食物，關於蛋炒飯也積...
市售煮肉香料大揭祕
買來的袋裝煮肉料，放家裏很久了，然後今天突然想起來可以拿出來一個個稱重，破解配方，哈哈用料陳皮小青柑1個約3克幹辣椒2個姜幹1小段約5克八角1克桂皮12克花椒3粒小茴香5克市售煮肉香料大揭祕的做法喏，這是原包裝。那什麼，看...
老北京蔥爆羊肉，揭祕不羶祕訣
從小吃到大的一道菜，從一個挑嘴的小朋友長成一個挑嘴的大人。這是一道神奇的菜，因爲我既不愛吃一般的羊肉（怕羶）也不吃肉眼可見的大蔥，但是我媽每次做這個，我都能吃一盤子，超下飯！挑嘴出品，專治怕羶和大蔥。——————這是一...
正宗隆江豬腳飯大揭祕
難得的正宗隆江豬腳飯大揭祕，下廚房大多數都是家庭版，正規版要複雜的多，下面來講解幾個基本點。隆江豬腳飯使用其實不是大家常規理解的豬蹄，整個豬腿上的部位都可以用，大家去店裏常見的是豬後腿，其實前腿更好點，當然成本更高...
好味乳酪吐司(中種)—大揭祕
這個配料可以用450克帶蓋的吐司模具！用料中種高粉20克水100克麪糰高粉260克酵母粉2茶匙白砂糖40克鹽2克雞蛋液20克奶酪40克水60克(酬情減去10～20克)黃油20克好味乳酪吐司(中種)—大揭祕的做法麪粉加水攪拌均勻然後加熱...
蘇式醬肉 揭祕蘇式醬肉之獨門祕方
蘇州醬肉又名“五香醬肉”,採用的是五花肋條肉，透過醃製12小時以上後再放入清水洗淨回淡，在加入八角、香葉、草果、桂皮等香料後，用米博烹飪機中的停刀燒煮20分鐘/100度/8次（反覆燜燒），使其達到酥爛脫骨的程度。烹飪結束後...
三鮮鍋貼 調餡配方大揭祕+如何兩下擀出一張餃子皮
貼秋膘，怕吃大魚大肉，不妨來點有面有菜有肉有海鮮的三鮮鍋貼換換口味。分享自己在家做鍋貼的一個小方子，風味不輸餐廳大廚，喜歡的都來瞅瞅看吧。用料豬肉餡100g蝦仁100g其他食材如下三鮮鍋貼調餡配方大揭祕+如何兩下擀出...
蔥油餅核心科技大揭祕
老家有個更簡單的名字，油饃！老家大姑做的更是一絕，只用油，鹽，面就能做出滿足一家勞動力充飢、小孩當做零食的平凡美食。樸實的農家風味，清晰的麪粉，香油的氣味，超薄柔軟的口感，平凡而簡單，卻是我無論如何也模仿不來的，那是一輩子...
涼蝦做法大揭祕！一碗頓除油膩，兩碗潤腸養血！
繁花似錦錦官城。成都，許是太多人想去嘗一嘗的城市。辛香麻辣，刺激味蕾，食慾頓開。大快朵頤後，定要點上一份涼爽滑糯的甜品，中和口中胃中的熱辣，才得真正的圓滿。用料貴潮米一百二十克糯米二十克紅糖適量生石灰十克涼蝦做法...
揭祕 重慶小面 好吃祕訣
家屬是重慶沙坪壩人，公婆更是遠近聞名的做菜好吃！最近宅家鑽研廚藝，頭一道菜就是重慶小面～好吃到飛起來！好吃祕訣：1.佐料要多2.面一定要鹼面注：疫情告急深圳買不到鹼面先拿這種細面頂一下，好在佐料火候超讚，味道很不錯！用料麪條...
日式紅豆 | 爆好吃祕方揭祕
日式紅豆：鐵塔奶酪、精選紅豆製作而成的餡料，奶酪的絲滑夾雜着軟糯的紅豆，餓的時候吃一個，美味又飽腹。爲了方便我們麥子叔叔工坊的客戶朋友們，特意做一期教程。這個方子做出來的日式紅豆，是80g一個的，能做10個左右。用料高...
揭祕！ 烤臭豆腐內幕
比外面賣的油炸臭豆腐要健康很多。只用了5克油，卡路里很低。生酮友好。烤一次終身難忘。小貼士揭露爲人不知的真相！用料臭豆腐N塊揭祕！烤臭豆腐內幕的做法烤盤鋪錫紙，刷一層薄油，把臭豆腐鋪在表面。兩百度烤30分鐘。要追求...
揭祕魚罐頭
用料小黃魚（各種你喜歡的魚）1000克料酒105克醋38克糖135克味精5克蠔油10克水300克五香粉適量鹽3克味極鮮5克勺揭祕魚罐頭的做法魚洗淨加蔥姜，味極鮮醃製一小時後洗淨控幹水大火炸酥講所有調味料混合均勻倒入炸好的魚醃製...
大廚揭祕👉翡翠銀魚羹
週日逛菜場趕巧買到了剛出水的銀魚，必須要做一道經典菜～翡翠銀魚羹。翡翠銀魚羹，真正綠色食品，細細的香菜末、絲滑的銀魚調和出一番詩意的境界，很清淡、營養，味道鮮美！以前與大廚討教過，銀魚羹看似簡單，卻有些小祕訣在其中。成...
堂媽揭祕蒸包子的訣竅
只要你嚴格按照堂媽這些訣竅做包子，成功率100%，加油！用料下廚房沒有祕密，只有用心！堂媽揭祕蒸包子的訣竅的做法酵母的比例要用溫水浸泡再化開，但溫度一定不要過高，否則酵母會被燙的死翹翹，手指頭伸入水中溫熱即可酵母水在麪粉...