烤杏磅蛋糕 <302小廚房>
烤杏的果香中和了蛋糕的甜味,上面融化的砂糖更加迷人~~~
烤杏不是蜜餞,所以基調是酸的喲~~
用料
普通麪粉 | 180g |
無鹽黃油 | 150g |
白砂糖 | 120g |
雞蛋 | 3個 |
自制杏脯(也可以用新鮮的杏) | 12瓣 |
雙效泡打粉 | 4g |
海鹽 | 4g |
烤杏磅蛋糕 <302小廚房>的做法
原料圖
黃油室溫下放置,完全軟化纔可以(一定不要用熱水或者微波爐加熱融化)黃油、糖放入碗中,用電動打蛋器高速混合(注意安全,不要打到手!)
像這樣發白就可以(大約需要打5min~8min)
之後一顆一顆雞蛋加入,中高速混合均勻
打進去三顆蛋之後的狀態
將麪粉、雙效泡打粉、海鹽混合均勻
將粉類加入到黃油糊中,低速混合均勻至無干粉塊
像這樣就可以
杏脯6個切碎混入麪糊中,6個保持原狀用於外表裝飾
切碎的杏脯混合入麪糊即可
如果是金屬模具可以塗上黃油,硅膠模具可以不塗抹黃油
然後加入蛋糕糊抹平
擺上杏脯就可以了
表面也可以再撒些白砂糖
放入160度預熱好的烤箱中,中層上下火烤60min
取出轉140度再烤15min即可
降溫後脫模,晾涼就可以享用啦~~~~~~
快來試試吧~~
小貼士
1,如果買的是那種現成的杏脯要看看是不是太乾,如果太乾可以泡在水裏回軟,或者泡在朗姆酒裏也可以;
2,電動打蛋器一定要注意安全!