小美 巴斯克網紅蛋糕

感謝𣌀樂娘提供的6寸巴斯克蛋糕食譜。
爲了便於自己操作和記憶，根據自己的喜好，記錄了4寸食譜。
巴斯克網紅蛋糕製作簡單，口感細膩，順滑，是下午茶的絕佳甜品。

用料  

小美 巴斯克網紅蛋糕的做法  

1. 將25克冰糖（喜歡甜的可增加）放入主鍋，10秒速度10粉碎磨粉。打碎的聲音過於尖銳，下次我試一下細砂糖怎麼樣。

2. 加入150克（可嘗試減爲120克）提前室溫軟化的奶油奶酪，1分鐘速度3混合均勻。
   中途可以暫停，將鍋壁上的混合物刮入鍋底再混合。

3. 兩顆蛋一顆蛋黃是製作六寸的份量，這裏只需要一個蛋半個蛋黃。

4. 一個蛋半個蛋黃用筷子或者打蛋器攪拌均勻。

5. 加入8克檸檬汁，蓋上蓋子，2分鐘速度3混合（混合同時加蛋液）。

6. 2分鐘速度3混合的同時，將蛋液從主鍋蓋的洞口緩緩倒入

7. 加入50克淡奶油和10克低筋麪粉，20秒速度3混合。

8. 液體過篩後倒入鋪好硅油紙的模具中。

9. 放入烤箱中層，設定230 度烘烤 30分鐘。如果希望顏色淺一點，可以加錫紙覆蓋。
   時間到取出，冷卻後蒙上保鮮膜，放入冰箱冷藏過夜。
   （剛烤好時糕體中心軟軟的）

10. 成品出來咯。
    烤的時候不知哪裏出問題了，中間有些塌陷，但不影響口味。