番茄炒雞蛋

雖然大多數人都會說自己最拿手的菜是番茄炒蛋，但一百個人就會有一百種番茄炒蛋。
結婚之後，我都不知道做過多少次番茄炒蛋給老魚吃，我始終認爲還是第一次爲老魚下廚做的那道番茄炒蛋纔是一輩子做得最好的一道菜。

用料  (食材)

番茄炒雞蛋的做法  

1. 把雞蛋打到碗裏，滴入幾滴白酒，這樣炒出來的蛋花才漂亮

2. 加入鹽，用打蛋器打撒，要打到起豐富泡沫，炒出來的蛋纔夠酥香

3. 把輔料準備好，番茄切丁

4. 鍋裏放入油，把輔料放入鍋中炒出香味

5. 倒入打散的蛋液，不停用鍋鏟翻炒，炒出漂亮的蛋花來，取出

6. 鍋裏再倒入油，把番茄放進鍋裏炒出水來，加入番茄醬一起翻炒，然後倒入一小碗水，煮開

7. 倒入炒好的蛋花，中火燜至收汁

小貼士

叮嚀小語：
無論是煎雞蛋或是炒雞蛋，都是多放一些油，這樣除了會讓炒出的雞蛋更香，還不會粘鍋。